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1、腌制成咸菜 。摘嫩的还没完全开花的菜苔洗净切碎 ， 加食盐腌制 ， 存放在密封的容器里 ， 待其自然发酵 ， 变成猫眼黄了就是腌制成功 ， 可以食用 ， 这种方法简单 ， 制作出来的菜苔吃法也多样 ， 可以清炒 ， 可以炒肉 ， 炒饭 ， 炒蛋或者是包包子等等 。
【吃不完的白菜苔怎么保存 白菜苔多了怎么保存】2、晒成干菜 。吃不完的白菜苔还可以用来制成干菜 ， 吃的时候再用水泡发 。将白菜苔摘回来 ， 直接放去晒软 ， 然后找个容器 ， 一层菜撒上一层盐 ， 上面放上一层稻草 ， 一大块石头压住腌制2-3天 ， 拿出来太阳晒干 ， 装入袋子 ， 放入冰箱保鲜处10年不会坏 。
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