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1、首先水比较少，面团硬，可以适当加点水进去，至于多少主要看面粉的吃水量来确定，这个并没有固定，还是要根据自己的经验去做判断 。
【馒头裂开原因和解决方法 馒头裂开原因和解决方法说明】2、其次和面后没有静置，应该放在和面机里面静置1到3分钟时间，使得面筋可以得到充分的舒展 。或者是干粉放置比较多，成型期间要保持面团湿润，少放干粉，可以在面团上放湿布 。
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