主治： 食积不消、腹满泄泻、恶心哎吐、食欲不振、乳汁郁积、乳房胀痛 。
用法用量： 内服：煎汤，10--15g，大剂量可用30--120g；或入丸、散 。
药材基源： 麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果 。
二、功效作用
1、麦芽治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转 。(《兵部手集方》)
2、麦芽治病久不食者，可借此谷气以开胃，元气中虚者，毋多用此以消肾 。亦善催生落胎 。《本草正》
3、麦芽温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎 。《日华子本草》
4、麦芽治脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力 。
5、麦芽用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效 。
6、大麦芽和中消食之药也 。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也 。《本草汇言》
7、麦芽消食滞，化痞积，治小儿宿食不化，积滞痞块，面色萎黄，不思饮食，腹大膨胀 。(《北京市中药成方选集》化积散)
8、麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分 。若将本品制成浸膏，有滋养补益作用 。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂 。
9、麦芽治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两(并熬)，干姜三两 。捣末，每服方寸匕，日三、四服 。(《补缺肘后方》)
10、麦芽补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之 。《医学启源》
11、麦芽消化宿食，破冷气，去心腹胀满 。《药性论》
12、麦芽治脾虚不能消化水谷，胸膈痞闷，腹胁膨胀，日久不愈，食减嗜卧，日无味者 。(《杂病源流犀烛·内伤外感门》消谷丸)
13、麦芽治快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两 。为末，蒸饼丸梧子大 。每人参汤下三、五十丸 。(《纲目》)
14、麦芽治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦芽二两，炒，研细末 。清汤调下，作四服 。(《丹溪心法》)
15、麦芽消食和中 。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服 。《千金·食治》
16、麦芽宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止 。《滇南本草》
17、麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛 。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服 。回乳须用30--120g 。
18、大麦芽炒香开胃，以除烦闷 。生用力猛，主消麦面食积，症瘕气结，胸膈胀满，郁结痰涎，小儿伤乳，又能行上焦滞血 。若女人气血壮盛，或产后无儿饮乳，乳房胀痛，丹溪用此二两，炒香捣去皮为末，分作四服立消，其性气之锐，散血行气，迅速如此，勿轻视之 。《药品化义》
19、麦芽治积滞胀满 。(《证治准绳·类方》化滞调中汤)
20、凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导 。凡怫郁致成膨膈等症，(麦芽)用之甚妙，人知其消谷而不知其疏肝也 。《本草求原》
三、食用方法
1、麦芽茶
组成： 炒麦芽30克，茶叶8克(炒焦)
制法： 上二味用沸水冲泡10分钟，不拘时温服 。每日1剂 。每剂可用沸水冲泡2--3次 。
功效： 消食健脾，利湿止痢 。
主治： 小儿痢疾、腹泻 。
宜忌： 因麦芽有回乳作用，故妇人哺乳期忌用 。
出处： 《家庭药膳手册》
2、麦芽山楂茶
组成： 炒麦芽10克，炒山植片3克，红糖适量 。
制法： 以上药置杯中，加开水约250毫升，加盖20分钟后代茶温饮 。1日2--3剂 。
功效： 消食化滞 。
主治： 伤食呕吐，脘腹胀满，嗳腐吞酸，食后即吐，吐出不化宿食，其味酸臭 。舌苔白腻，脉滑 。
按语： 本方适用于饮食失节，食滞停积而致的呕吐 。因食积中焦，使脾胃运化功能失常，中焦气机受阻，胃气上逆，食随气上，故呕吐酸腐，甚至吐出不化宿食 。因中焦气机不畅，故脘腹胀满 。其治应以消食化滞为主，食消滞化则呕吐自愈，方中炒麦芽消食和中下气 。山楂消积散瘀 。麦芽偏于消面食之积，山楂善消肉食之积 。
出处： 《北京卫生职工学院资料》
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