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1、看颜色 。挑选莲雾时首先看外观色泽 ， 颜色越暗红 ， 表示莲雾的成熟度越高 ， 甜度就越高 ， 就越好吃了 。而以红得发黑的黑珍珠最甜 ， 暗清红色次之 。夏季莲雾的颜色较为淡 ， 呈紫红色 ， 而冬季较为深接近紫色 。按着季节变化挑选莲雾的颜色是其中一个方法 。
2、掂重量 。莲雾一般大的比较好吃 ， 体积较鸡蛋大 ， 如果太小口感会比较差 。在挑选的时候不妨拿在手里掂量一下 ， 比较重的莲雾水分比较多 ， 果肉的口感也比较脆 。如果莲雾较轻 ， 当然情况就相反了 。一般来说 ， 4个莲雾称一斤是上品,7个以下为一斤的就是下品 。而4-5颗为一斤的,就属于中上的品质;5-6颗属于不上不下的品质 。
3、甜度 。一般甜度只能亲自靠味觉来分辨了 ， 越甜的说明莲雾的质感越好 。一些果农愿意让购买者尝试莲雾 ， 按个人对甜味标准来选购就能买到满意的莲雾了 。当然 ， 如果果农不愿意让购买者试试味道 ， 大家也不要灰心 ， 还有其他办法挑选出品质好的莲雾 。
4、观肉质 。用手捏一捏其肉质是否厚实 ， 越厚实越好 。或者有条件可以切开看肉质 ， 果肉越厚表示品质越优 。皮薄肉多而海绵质少的莲雾品质更好 。
5、看纹理 。莲雾要挑选表皮果肉纹理比较明显的 。因为如果在生长过程中受到足够的营养和充足的日照 ， 莲雾的果肉就会比较结实 ， 好像人一样 ， 自然在表面就有肌肉的纹理了 。如果表皮平滑 ， 就说明果肉不结实 ， 不建议选购 。
6、看果蒂 。挑选莲雾的时候 ， 用手在莲雾的果蒂上轻轻按压 ， 看看是否显得太软 ， 太软的果蒂表示莲雾已经摆放很久 ， 内部的果肉可能要开始软烂了 ， 不建议选购 。
【怎样挑选莲雾最甜 怎样挑选莲雾】7、看底部 。除了注意颜色等之外 ， 从外形也可以识别其成熟度 ， 建议看看莲雾下面的底部 ， 底部张开越大表示越成熟 。
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