【炸茄盒为什么放面粉又放淀粉】炸茄盒放面粉 ， 是为了保证在炸制茄盒时保证茄盒不被炸过度 ， 保证其油炸外壳的酥脆 。而放淀粉是为了让茄盒的口感更嫩滑 。
炸茄盒 ， 是一道色香味俱全的传统名肴 ， 属于东北菜 ， 外焦里嫩 ， 鲜香适口 。主要食材茄子 ， 洋葱 ， 蘑菇 ， 香菜 ， 鸡蛋 ， 五花肉沫等食材烹饪而成 。
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