自制风干牛肉干的做法牛肉干的制作方法和配料 _生活百科

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1、牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

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【自制风干牛肉干的做法牛肉干的制作方法和配料】

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3、下面开始介绍所需要的食材：
牛肉、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、椒盐、咖喱粉

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4、先把牛肉逆丝切牛肉片，再把切好的牛肉片冷水放入锅中焯水，放入生姜和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。洗干净的牛肉片放入砂锅中，放入漫过食材的凉水

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5、再放入姜片、八角、桂皮、香叶、青花椒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、料酒、咖喱粉、盐两勺，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖三十分钟，烧好以后关门焖半个小时

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6、再把牛肉捞出来沥干水分，再把牛肉放在铺好锡纸的烤盘中。再在牛肉片上撒上一层咖喱粉，摆入设定温度120度开上下火烤半个小时，时间到时再拿出来翻一面，撒上一层椒盐粉、一层咖喱粉，同样温度再烤20分钟，美味即成

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7、牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称
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自制风干牛肉干的做法牛肉干的制作方法和配料