【西红柿炖牛肉】quenny,2015-02-24
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西马路那边住着不少回族人,开的各式店铺也基本都有“清真”标志,平时我们很少过去那边,但要是买牛肉就肯定会去那里买 。那边市场有一家牛肉店,卖的都是新鲜的牛肉,热气腾腾的那种 。据老板说,他们家的牛肉,买回家不用洗不用泡,直接放锅里煮就可以,真的非常不错 。所以,偶尔周末嘴馋了,溜溜达达的逛上一圈,拎回家两斤牛肉,小火慢炖一翻,非常好吃~ 材料: 主料:牛肉500g,板筋100g,西红柿600g 料包:葱1段,姜3片,八角1个,香叶3片,小茴香1小勺,花椒1小勺 调味:盐1小勺,冰糖15g,番茄酱45g,牛肉粉20g
牛肉 ? 500g
板筋100g
西红柿 ? 600g葱1段姜3片八角1个香叶3片
小茴香1小勺
花椒1小勺
盐1小勺
冰糖15g
番茄酱45g
牛肉粉20g
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1. 准备好新鲜的牛肉和板筋
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2. 将板筋放入沸水中浸泡半小时
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3. 西红柿切块备用
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4. 准备好所需各式香料
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5. 放入香料包中,备用
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6. 将牛肉切成麻将块
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7. 牛肉块放入锅中,并加入足量凉水,大火加热
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8. 待飘出大量浮沫
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9. 用勺子撇掉浮沫
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10. 取泡好的板筋切小块
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11. 倒入锅中
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12. 加入香料包
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13. 倒入牛肉粉
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14. 搅匀烧开后盖盖,焖煮1.5~2小时
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15. 煮至牛肉软烂,加盐
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16. 加冰糖
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17. 倒入西红柿
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18. 加番茄酱
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19. 搅匀后继续炖煮约10分钟即可
【西红柿炖牛肉的简单做法 西红柿炖牛肉的做法视频】小贴士:1. 炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮; 2. 盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味,否则牛肉不易软烂;
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