黍米 （一年生草本植物）
【黍米是什么米 黍米是什么】黍米，又称糯秫、糯粟、糜子米等，是我国最古老的一种农作物，被列为五谷之一 。一般来说，黍米分两种类型，以秆上有毛、偏穗、种子黏者为黍；秆上无毛、散穗、种子不粘者为稷 。有白、黄、红诸色 。我国华北、西北多有栽培 。当地民间百姓黍米制成面粉，再制成油炸糕，无论逢年过节，还是男婚女嫁，都要用“油炸糕”来款待亲友和客人 。传统小吃“驴打滚”就是用黍米中的黄米制成的 。黍米还是酿造黄酒的最好原材料 。黍米中含有丰富的蛋白质，含量高出粳米1倍，蛋白质中有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等种类 。所含淀粉略低于粳米 。脂肪含量高于米、麦，近似玉米，主要有棕榈酸、亚油酸、异亚油酸等 。黍米中还含有粗纤维、灰分、黍素等 。
黍米，中药名 。为禾本科植物黍Panicum miliaceum L.的种子 。分布于我国东北、华北、西北、华南、西南以及华东等地山区都有栽培 。具有益气补中，除烦止渴，解毒之功效 。用于烦渴，泻痢，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮，疮痈，烫伤 。
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