红烧狮子头怎么做才好吃,红焖狮子头 。小编来告诉你更多相关信息 。
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还记得电视剧【神医喜来乐】里的赛西施给喜来乐做的那道红烧狮子头吗？每次看这个电视剧，都有想尝尝红烧狮子头味道的冲动！想知道是不是真的如电视上说的那么美味，那么让人垂涎欲滴 。红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜 。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味 。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点 。今天做的这款红烧狮子头我稍微做了一下改良，把常用的荸荠，香菇换成了藕来做这道菜，味道还不错哦，我家几个孩子抢着吃呢！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料 五花肉 500克 藕 1根 料酒 2勺 玉米淀粉 2勺 胡椒粉 2勺 盐 1勺 姜末 2勺 葱 6颗 鸡蛋 2个 花椒水 1勺 香油 1勺 家乐鸡粉 2勺 白糖 1勺 姜片 2片 八角 2个 桂皮 1个 生抽 3勺 红烧酱油 1勺 白糖 1勺 蚝油 1勺 开水 适量
做法步骤
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1、选用三分肥七分瘦的五花肉，去掉肉皮，清洗干净备用！
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2、藕削皮洗净切成小丁，五花肉切成小丁备用！
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3、花椒用开水冲泡片刻过滤，只留花椒水！
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4、五花肉丁用料理机搅拌成肉糜，藕丁也用搅拌机打碎，加入料酒2勺，胡椒粉2勺，玉米淀粉2勺，鸡蛋2个，盐1勺，香油1勺，姜末2勺，白糖1勺，花椒水1勺，葱末，家乐鸡粉2勺，朝着一个方向搅拌上劲儿！
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5、搅拌好的馅儿料放在冰箱冷藏20分钟！让其充分入味儿！
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6、把肉馅儿团成光滑的小圆子，放置一边备用！（我是为了拍照，团成肉丸放在盘子里，也可以直接团成肉丸，放进锅里炸！）
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7、锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入团好的肉丸，中火慢慢的炸！
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8、炸至肉丸表面呈金黄色即可捞出控油备用！
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9、锅烧热倒入少许油，放入姜片，八角，桂皮爆出香味儿，加入适量的开水，放入生抽3勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，煮沸后放入炸好的肉丸！
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10、大火煮开后转小火慢慢的炖煮40分钟即可！
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11、留少许汤汁儿，用玉米淀粉薄薄的勾一下芡！浇在狮子头上，色泽更好，味道也更浓！
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12、水烧开加入少许盐和几滴油，把上海青焯水捞出沥干水分备用！
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13、装盘即可！
【红焖狮子头 红烧狮子头怎么做才好吃】
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