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豆皮怎么做( 二 )

生活百科豆腐皮


做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发 。
2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒 。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结 。
4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水 。
5.待汤汁烧开，倒入千张结 。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可 。
蒜苗炒豆皮
食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽
做法：
1.一把蒜苗一张豆腐皮（千张） 。
2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味 。（或者焯水也可以）
3.蒜苗洗干净切成段 。
4.豆腐皮切片 。（喜欢切丝什么的都可以）
5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅 。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮 。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段 。
3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可 。
6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗 。
7.翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味 。
凉拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，盐，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖
做法：
1.主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜 。
2.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段 。
3.烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞 。
4.凉开水中过一下 。
5.捞出，控干水分 。
6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中 。
7.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味 。
8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可 。
素豆腐包
食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖，葱
做法：
1.香菇用清水泡发，切片 。
2.粉丝也提前用清水泡软，剪短 。
3.小白菜洗净切细条 。
4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦 。
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味 。
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来 。
7.绑上一根小葱即可 。
8.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可 。
凉拌黄瓜油豆皮
主料:油豆皮,150g黄瓜,150g胡萝卜,80g
辅料:油,适量盐,适量鸡精,适量葱,适量蒜,适量红辣椒,适量干木耳,10g青椒,30g
凉拌黄瓜油豆皮的做法
1.原材料备好
2.黄瓜擦成细丝
3.加入切成丝的油豆皮
4.胡萝卜青椒和木耳切丝
5.葱蒜切碎，小红辣椒切碎
6.锅内放油，放入花椒炒香
7.去掉花椒不要，关火 。放入葱蒜和小红辣椒
8.然后将所有材料放入，调入盐和鸡精，倒入醋
9.拌匀即可食用
做法小窍门
黄瓜当水果生吃，不宜过多 。
凉拌黄瓜油豆皮食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值 。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃 。
关键词:黄瓜凉拌菜菜谱
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜 。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素 。
辣豆皮的做法
豆腐皮除了是打火锅的必备食材，也是各种凉菜的常见客，麻辣豆腐皮就是一道家常小菜，做法简单，是一道老少皆宜的美食，那么麻辣豆腐皮怎么做呢？我们赶紧来了解一下麻辣豆腐皮的.做法吧！
材料：豆腐皮、辣椒油、盐、花椒粉、味精、糖、豆豉
做法：
1、豆皮洗净后切成半cm厚的丝 。豆豉切碎 。
2、肉馅加少许生抽搅拌调味 。
3、热锅下底油，热之后加入豆豉蒜片爆香 。之后加入肉馅炒至变色 。再加入一勺豆瓣酱 。
4、豆瓣酱炒开之后加入豆皮翻炒均匀，加入魔芋丝和花椒面 。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老干妈调味 。
5、起锅前加入葱花和香菜 。翻一翻就可以起锅啦 。
麻辣豆腐皮怎么做好吃

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