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答：一、做醋溜白菜需要的食材：
白菜帮250克、干辣椒2个、葱适量、蒜适量、淀粉适量、酱油5克、醋25克、盐2克、糖10克、香油少许 。
二、醋溜白菜的做法：
【醋溜白菜的正宗做法窍门】1、将白菜帮斜片成块 。
2、全部片完 。
3、干辣椒切段 。葱蒜切末备用 。
4、炒锅内倒适量油烧至七成热 ， 下干辣椒中火炸至棕红色 。
5、下葱末、蒜末爆香 。
6、放入白菜 ， 倒入大部分醋 ， 大火炒1分钟 ， 接着放酱油 。
7、放盐、糖炒匀 。
8、再放剩下的醋 。
9、勾芡 。
10、最后点香油翻炒均匀就可以了 ， 醋溜白菜就做好了 。
醋溜白菜的家常做法如下：
食材／配料：嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量
1、勾兑碗芡 ， 碗中放入米醋、盐、味精 。
2、然后放入白糖和适量水淀粉 。
3、加少许清水搅匀备用 。
4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香 。
5、然后把油温降下来倒入干辣椒 。
6、辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒 。
7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀 。
8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘 。
9、码盘后最好趁热食用口味最佳 。
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