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茶盏是什么
导语：苏东坡的名句"从来佳茗似佳人" ， 典型地代表了唐宋及以后的文人墨客 ， 将品茶作为精神享受的明显倾向 。茶盏在唐以前就已有记载 ， 《博雅》说："盏杯子"宋代时开始有"茶杯"之名 。陆游就曾写过：“藤杖有时缘石瞪 ， 风炉随处置茶杯”的诗句 。现代人多称茶杯或茶盏 。茶盏是饮茶的用具 。
茶盏 ， 可以是饮茶的器具 ， 也可以用于彰显地位 ， 古时贵族的斗茶便是典型的体现 。对于今人 ， 过去已为历史 ， 而对茶盏的追求大多源于茶本身 。因为茶盏因茶而生 。
茶与茶盏的关系 ， 是相生相融的 。茶 ， 因为茶盏而有了形 ， 人们既可品其味 ， 又可观其色 ， 还可闻其香 ， 更可杯底留香 。茶盏 ， 因为茶的存在而存在 ， 因为茶 ， 它退去了初入凡尘的青涩 ， 变得内敛、深邃因为茶 ， 它感知到每一位有缘人的喜怒哀乐因为茶 ， 岁月不落尘埃 ， 它满腹灵性……
时光 ， 让茶盏经历茶 ， 让茶释放出最好的芳华 。这芳华里有着太多的'故事 ， 有着太多的情感 ， 但每一份都是值得珍藏的记忆 。
饮茶之风“兴于唐而盛于宋” ， 唐代流行煎茶 ， 茶具喜用青瓷和白瓷 。宋代流行冲茶且斗茶成风 ， 为了分辨水痕比出高低 ， 宋人弃青瓷白瓷改用黑瓷 ， 并在黑色釉上大做文章 ， 烧制出兔毫盏、油滴盏、玳瑁盏、木叶盏等茶具珍品 ， 使我国茶文化更加丰富多彩 。
唐代流行用青瓷白瓷
在唐代以前 ， 饮茶主要流行于上层社会 。到了唐代 ， 饮茶之风才扩散至民间 ， 茶已成为百姓日常生活中不可缺少的食物 。到了宋代 ， 饮茶之风更盛 ， 中国茶文化进入全盛期 。茶庄、茶肆、茶坊、茶馆遍布城乡 ， 当时人们常说 ， 早晨起来七件事 ， 柴米油盐酱醋茶 。把茶和柴米 油盐相提并论 ， 可见当时茶在人们的日常生活中已占据非常重要的地位 。另外 ， 史籍上之所以有“茶兴于唐而盛于宋”的说法 ， 是因为宋代兴起了斗茶风 。
茶盏贵为黑 ， 玉毫条达者为上——宋徽宗
斗茶是由于茶水生成方式的不同而形成的 。唐人饮茶的方式是煎茶 ， 先将采来的茶叶用 热气炙干 ， 然后趁热捣碎 ， 制成茶饼 。饮用时将茶饼打碎 ， 投入茶臼内研细后 ， 再拿去煮茶 。而宋代流行冲茶 ， 即先将茶叶做成茶饼 ， 饮用前把茶饼碾成细末放入茶 碗或茶盏 ， 再沏以初沸的开水 ， 于是水面浮起一层白色的泡沫 ， 这层泡沫称为水痕 ， 斗茶是要比试谁的茶盏中泡沫停留的时间更长 。《方兴胜览》记载：“斗试之法 ， 以水痕先退者为负 ， 耐久者为胜 ， 故较胜负曰一水、两水 。”因斗茶是以茶色是否鲜白为标准 ， 因而所用茶具以黑釉瓷器为主 。
宋徽宗喜欢饮茶 ， 对如何制茶和饮茶极有研究 ， 著有《大观茶论》一书 ， 书中说：“盏色以青黑为贵 ， 兔毫为上 。”《方兴胜览》也说：“茶色白 ， 入黑 盏 ， 水痕易验 ， 兔毫盏之所以为贵也 。”斗茶成风使市场对黑釉瓷器的需求量极大 ， 所以宋代黑瓷生产形成一个庞大的体系 ， 不仅一些青瓷窑场如福建建阳的建窑、 江西吉州窑、山西榆次窑等以生产黑瓷为主 ， 连如定窑之类的以产白瓷为主的名窑 ， 也为适应市场需求而大量生产黑瓷 。
“斗茶”之法讲究茶质、水质和技艺 。为了创造最佳的斗茶效果 ， 不仅需要茶品好 ， 技巧娴熟 ， 而且需要优质的茶盏 。所谓“好马配好鞍” 。《茶录》说“茶色白 ， 宜黑盏 。”这种斗茶 ， 黑白分明 ， 一目了然 。所以斗茶家们都对黑釉茶盏(碗)情有独钟 ， 皆因建盏最适合“斗茶” 。
建盏皆用正烧 ， 外壁往往施半釉以免粘窑 ， 釉在高温中易流动 ， 便形成了这美美的“釉滴珠” ， 又称“釉泪” 。建窑黑釉属于古代结晶釉范畴 ， 含铁量较高 。在高温溶烧过程中 ， 由于窑内火候的高低和气氛的变化 ， 使釉面产生奇特的花纹 。与华丽的彩绘和繁缛的雕饰不同 ， 它们是釉料在一定的温度和气氛中产生变化的结果 ， 陶瓷工艺界称之为“窑变” 。
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