6、酱色：即焦糖,是我国传统使用的天然色素之一,为棕褐色或黑褐色的液体.液体的焦糖是把蔗糖或麦芽糖浆在160～180℃的高温下加热3小时,使之焦糖化,然后用碱中和制得,为使反应加速,有时加铵盐作催化剂.
焦糖本身无毒,但加铵盐生产的焦糖含有一种含氮的杂环化合物质4－甲基咪唑,此物具有致惊厥作用,若含量较高则对人有害.
7、胡萝卜素：为人类食品中正常成分,是人们所需要的营养素之一,可作为奶油着色剂.
8、辣椒红素及甜菜红：分别从辣椒中和甜菜的根中提出来的红 *** 素.前者是一种类胡萝卜素,但是红萝卜A原.对人无毒性,用于罐头食品.
问题七：在哪里可以买到食用色素 10分 蛋糕店可以买到 ， 大型超市也可以买到 。
1、食用色素 ， 是色素的一种 ， 即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂 。食用色素也同食用香精一样 ， 分为天然和人工合成两种 。
2、按其溶解性可分为水溶性和非水溶性两类 。合成色素色泽鲜艳 ， 着色力强 ， 性能稳定 ， 不易褪色 ， 而且用量较少 ， 相对来说 ， 价格便宜 ， 曾被大量应用 。
问题八：天然色素都有哪些种类？安全么？1 辣椒红色素：
属于胡萝卜素 ， 是从红辣椒中提取的一种天然色素 ， 为橙红色粉末成膏状 ， 不溶于水 ， 溶于乙醇、油脂及有机溶剂 ， 生产时可按需要量添加 。
2 胡萝卜色素：
大量存在植物组织中 ， 也是人类食品中的主要营养素之一 ， 可用于油质食品或人造奶油 ， 酥油着色 ， 也可用于饮料 ， 面制食品的着色 ， 安全性高 ， 着色力匀衡 ， 最大使用量为0.2克/千克 。
3 高梁红色素：
从高梁壳中提取出的砖红色不定型粉末物 ， 溶于水和稀乙醇液 ， 耐较高温度加工 ， 添加于畜肉、鱼、植物蛋白、糕点中 ， 可染成很好的咖啡色或巧克力色 ， 最大使用量为0.4克/千克 。
4 萝卜红
从四川产的红心萝卜中提取 ， 为紫红色粉末 ， 溶于水 ， 能增加食品风味和营养 ， 用于饮料、配制酒、罐头、蜜饯等食品的着色 ， 可按生产需要量添加 。
5 黑豆红色素
野大豆种皮的提取物 ， 为紫红色粉末 ， 易溶于水和稀乙醇 ， 耐热、耐光性较好 ， 特别适用于果酒饮料和可乐型饮料的着色 ， 最大使用量为0.8克/千克 。
6 越桔红
是野生越桔浆果中花生素类色素 ， 适用于果汁、冰淇淋等食品生产 ， 可按生产需要量添加 。
7 玫瑰茄红色素
是从玫瑰茄的花萼中提取出的酚类色素 ， 食用安全且具有清热降火、消炎解毒的功效 ， 常用于糖果、果脯、果酱、饮料等食品的着色 。
8 红曲米色素
是我国传统使用的天然红色素 ， 主要由紫红曲霉菌接种在大米上培育而成 ， 可供生产肉制品、饮料和配制酒着色使用 。
9 甜菜红
是红甜菜（紫菜头）根中提取的甜菜花青和甜菜黄素 ， 为红或紫红色粉末 ， 可溶于无水乙醇 ， 耐热性差 ， 对光和氧敏感 ， 着染性较好 。主要用于果子露、汽水、罐头浓缩果汁 ， 青梅等生产中 ， 可按生产需要量增加 。
10 菊花黄
是从菊科植物大花金鸡菊的花中提取的棕褐色浸膏 ， 易溶于水和乙醇 ， 耐温和光 ， 着色力较强 ， 最大使用量为0.3克/千克 。
11 玉米黄
由黄粒玉米提取物蛋白中提出的β－胡萝卜素混合物 ， 为柠檬黄色 ， 无异味 ， 不溶于水、乙醚、丙酮等 ， 适用于非液体食品着色 ， 在人造黄油中添加 ， 比使用维生素B2效果最佳 ， 最大使用 量为5.0克/千克
12 桅子黄
是桅子中的黄色素 ， 为黄豆橙黄色粉末 ， 不溶于油脂 ， 易溶于水 ， 在饮料 ， 配制油、糕点生产中着色 ， 最大用量为0.3克/千克 。
13 红花黄色素
由菊科红花属植物红花中提制而成 ， 为黄色粉末 ， 不溶于油脂 ， 能溶于水、乙醇和丙二醇 。在食品中使用量不超过0.02克/千克 。
推荐阅读
- 十二生肖男谁最好色
- 灰色三部曲是哪三部,灰色三部曲讲的是什么?
- 深蓝色怎么调
- 粉色的海在哪？
- 银色世纪保健品新闻曝光,银色世纪保健品曝光名单
- 特色农产品展销会,特色农产品介绍
- 适合炒菜的健康食用油 炒菜用什么油最好最健康
- 什么是冷色什么是暖色
- 西瓜红颜色
- 处女座2021年幸运颜色和幸运数字