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冬笋和春笋的区别是什么：
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其实冬笋和春笋都是一家人 ， 只不过采摘的时间不同 ， 所以以不同的时间来命名 。冬笋是春笋的雏形 ， 春笋是冬笋的发展 ， 它们都由竹鞭上的笋芽发育而成 ， 没有本质上的差别 。一般竹笋长出土面前称为“冬笋” ， 出土后叫“春笋” 。所以 ， 冬笋肉质更细密 ， 有一点涩麻有一点鲜甜 ， 口感很丰富；而春笋因为已经长出地面 ， 就像树芽一样 ， 所以更嫩滑爽口 ， 但少了冬笋的丰富口感 ， 但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣 。
外形上来就更好区分了 ， 因为冬笋是底座所以短粗 ， 春笋细长 。
关于笋的烹制 ， 也是有讲究的 。最基本的一点就是多油 。笋为瘦物 ， 以多用油 ， 尤其是猪油 ， 所以最好用猪肉 ， 尤其是五花肉来焖 。哎呀 ， 写到这儿我口水又泛滥了 。就像昨晚的鲜冬笋白吃了一样
不过值得一说的就是 ， 笋为发物 ， 不宜多吃倒是真的 。另外过敏体质者慎食 ， 外 ， 14岁以下儿童及尿路结石和肾结石者、消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的患者应少吃或忌食 。炒菜时最好先用开水烫5—10分钟 ， 同时 ， 吃笋时尽量不要和海鱼同吃 ， 避免引发皮肤病 。
什么是冬笋？它与春笋有哪些区别？与春笋的食疗价值相同么？：
冬笋的 药疗特性 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效 ， 还可开胃健脾 ， 宽肠利膈 ， 通肠排便 ， 开膈豁痰 ， 消油腻 ， 解酒毒； 主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症 。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素 ， 能促进肠道蠕动 ， 既有助于消化 ， 有能预防便秘和结肠癌的发生 。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品 ， 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。它所含的多糖物质 ， 还具有一定的抗癌作用 。冬笋含有较多草酸钙 ， 患尿道结石、肾炎的人不宜多食 。
【六种人不宜多吃竹笋，笋都有哪几种】冬笋和春笋的区别有哪些：
冬笋和春笋的区别有哪些
成熟的季节不同
冬笋和春笋有什麽区别?：
竹笋是竹的幼芽 ， 有竹肉、竹胎、竹芽之称 。竹笋品种繁多 ， 一年四季都有出产 ， 按时节分 ， 春天破土而出的称“春笋”；夏秋时节收获的称“夏笋”；冬季收藏在土中的称“冬笋” ， 但以春笋和冬笋较为珍贵 ， 尤其春笋笋体肥大 ， 美味爽口 。然而在我国所产的400多种竹子中 ， 可供食用的竹笋主要有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、绿竹笋、大头典竹笋、幼叶甜竹笋等80多个品种 。竹笋除鲜食外还可加工成笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯、玉兰片和罐头等多种食品 。对于冬笋 ， 有的地方刻意施肥培育 ， 使其生长更好 ， 为来年收获春笋做准备 。而有的地方 ， 为了得到更多的竹材是禁止采春笋 。
春笋和冬笋有什么区别 ， 在做法上有什么差别么？想知道几种常见做法？比如凉拌 ， 清炒等等 。：
春笋一般的做法为油焖,清水煮,可单独做为主料.
冬笋一般用来炒肉等系列的配菜,
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