【猪肝怎样炒才不腥又嫩 炒猪肝怎么炒好吃又嫩炒】炒猪肝怎么炒好吃又嫩炒,猪肝怎样炒才不腥又嫩 。小编来告诉你更多相关信息 。
马上就到中秋节了 ， 准备一桌丰富的中秋家宴 ， 很是有必要 ， 一家人围坐在一起 ， 有说有笑 ， 边说边聊 ， “八月十五月儿圆 ， 家家户户盼团圆” ， 在团圆饭上面 ， 要有鸡有鱼 ， 这样寓意才好 ， 除此之外 ， 我还要推荐一道对女性好的家常菜 ， 小炒猪肝 ， 为什么说猪肝对女性身体好呢？因为猪肝有丰富的铁元素 ， 补血效果好 ， 尤其是贫血的女性 。
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猪肝是猪的内脏 ， 在我们的生活中很常见 ， 平常接触最多的 ， 就是卤制猪肝 ， 放点葱丝调料 ， 搅拌均匀 ， 用来当下酒菜很不错 ， 入口有颗粒感 ， 越嚼越香 ， 猪肝除了卤制以外 ， 还有很多种烹饪方式 ， 菠菜猪肝汤、爆炒猪肝、五香猪肝、小炒猪肝、盐水猪肝等 ， 做法非常多 ， 适合大部分人群 。
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猪肝含有丰富的铁和鳞 ， 它是造血不可或缺的物质 ， 丰富的蛋白质、卵磷脂 ， 对儿童的智力发展 ， 和体力发展 ， 均有一定的帮助 ， 常吃猪肝 ， 还可逐渐消除眼科病症 ， 真是属于平民的一个好东西 ， 猪肝怎么炒才好吃？今天教你一招 ， 出锅不老不柴 ， 健康营养又美味 ， 上桌老人孩子都爱吃 。
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猪肝小炒食材：猪肝、葱姜蒜、淀粉、洋葱、青红椒、料酒
调味：蚝油、生抽、食盐、鸡精、植物油
1、选择猪肝的时候 ， 有很大的挑选技巧 ， 颜色呈现粉红色 ， 表面有光泽 ， 有手摸猪肝的时候 ， 能感觉到弹性 ， 仔细看一看猪肝表面的小颗粒 ， 纹理越细腻 ， 说明猪肝的质量越好 ， 右边这一块明显要更好 。
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2、猪肝在猪的身上 ， 担任的解毒功效 ， 买到手之后 ， 先不要着急烹饪 ， 改刀切成薄片 ， 先用水浸泡一段时间 ， 用水多淘洗几遍 ， 越干净越好 ， 把血水、杂质都冲洗干净 。
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3、处理干净之后 ， 把猪肝的水分攥干净 ， 想要口感滑嫩 ， 必不可少的一个步骤 ， 就是腌制 ， 把猪肝装入碗中 ， 放入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油和植物油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 放在一边 ， 腌制十分钟 。
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4、趁着这个时间 ， 切一些辅料 ， 有喜欢吃辣椒的 ， 准备几个青红辣椒 ， 另外葱段、姜片、蒜片都来一些 ， 菜椒可以搭配颜色 ， 但是并没有辣度 。
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5、另外再来点青椒和洋葱 ， 改刀切成块以后 ， 抖散放在一边备用 ， 配菜可以随心所欲 ， 还可以根据个人口味 ， 加点胡萝卜 。
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