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辣椒炒蛋制作方法：
1、把鸡蛋捣碎，撒一点盐 。辣椒洗干净，去籽，切成条 。
2、在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了 。
3、翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟） 。
4、锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干 。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟 。
辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和辣椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒 。青椒炒鸡蛋黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富
青椒炒鸡蛋属于是一款家常菜品，主要以鸡蛋和青椒作为食材炒制而成 。黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富 。下面简单介绍如何制作青椒炒鸡蛋 。
青椒炒鸡蛋的食材：鸡蛋200克、青椒100克、大豆油20克、盐3克、香醋5克、大葱10克 。
青椒炒鸡蛋的做法：
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块 。
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀 。
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出 。
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅 。放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋 。
5、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成 。
食用价值：
1、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效 。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效 。
【辣椒炒鸡蛋怎么做】2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。另外，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 。
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