1.4、严重胃病
纳豆嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤 。因此,患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆 。
1.5、痛风
痛风是由于嘌呤代谢失常引起的,纳豆含嘌呤较多,所以痛风患者要尽量少食纳豆 。
1.6、使用香豆素系药物的.患者、高血压患者忌食 。
2、纳豆的适用人群
一般人群均可食用 。适宜儿童、妇女、老年人食用 。
3、纳豆的食用禁忌
3.1、不加热吃
纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了 。所以生吃效果最好 。为了保持它有益于心血管的鲜明健康特色,肯定也不能在里面加入大量油脂,或者配合大量动物性食品 。
3.2、保质期稍过也能吃
纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加 。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加 。
3.3、晚餐吃纳豆效果最好
食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能 。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一 。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好 。
3.4、适量食用
虽然纳豆具有溶解血栓的功效,但是大家在食用的时候一定要有个度,每周食用2～3次为佳 。
【纳豆的吃法】 3.5、纳豆不可与香豆素系药物同食 。
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