文章插图
液体面包就是我们常说的格瓦斯 。液体面包指的是用面包发酵而成的一种饮料 ， 名为格瓦斯俗称液体面包含有低度酒精 。因主要的制作原料是一种面包 ， 也被称为大列巴 。格瓦斯是人类最古老的酒精饮料 ， 是继水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料 。格瓦斯饮料的颜色为琥珀色酸甜的口感 ， 有一种特有的面包发酵的香味 。
格瓦斯起源
格瓦斯最早起源于俄国 ， 距今已有一千年的历史 。有资料记载 ， 当时的俄罗斯贵族远赴他们神往的上流社会巴黎旅游居住时 ， 竟因为当地没有格瓦斯而感到苦不堪言 ， 甚至打道回府 。是一种盛行于俄罗斯乌克兰和其他东欧国家的 ， 含低度酒精的饮料用面包干发酵酿制而成颜色近似啤酒而略呈红色 ， 酸甜适度 。由于其酒精含量只有1％左右所以儿童也可以饮用 ， 是很受大众欢迎的软饮料 。另外在俄罗斯城市 ， 克瓦斯也可以指红茶菌 。该饮料后传入我国哈尔滨 ， 吉林新疆的伊犁塔城乌鲁木齐等地区 。
液体面包指的是啤酒 。啤酒的原料为大麦酿造用水酒花酵母以及淀粉质辅助原料玉米大米大麦小麦等和糖类辅助原料等 。
适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦 。二棱大麦的浸出率高溶解度较好六棱大麦的农业单产较高活力犟但浸出率较低麦芽溶解度不太稳定 。
啤酒用大麦的品质要求为壳皮成分少淀粉含量高蛋白质含量适中(9～12％)淡黄色有光泽水分含量低于13％发芽率在95％以上 。
液体面包的制作
啤酒是人类最古老的酒精饮料 ， 是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料 。啤酒于二十世纪初传入中国 ， 属外来酒种 。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤” ， 称其为“啤酒” ， 沿用至今 。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含 二氧化碳的低酒精度酒 。
【液体面包指的是什么?】现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料 。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50% 。在德国 ， 除出口啤酒（德语：Bier）外 ， 德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料 。在2009年 ， 亚洲的啤酒产量约5867万千升 ， 首次超越欧洲 ， 成为全球最大的啤酒生产地 。
推荐阅读
- 女人的安全感指的是什么？
- “一打”具体指的是多少？为什么这么定？
- 课堂教学中的教学思想指的是什么
- 什么是集运仓？
- 增信是什么意思?
- 天下九州是哪九州
- 会真记指的是什么书？
- bp是什么意思
- 复员是什么意思
- 死面包子要蒸多久时间？