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生活中纳豆的做法和吃法非常多 ， 常见的有纳豆蘑菇沙拉、纳豆什锦小菜、纳豆+泡菜、纳豆+萝卜碎、纳豆+西生菜、纳豆+番茄等 ， 口感都非常好 。
纳豆的的两种做法：
1、可以黄瓜丁、青笋、胡萝卜丁和杏仁碎与纳豆混合 ， 加少量芥末、醋和糖凉拌 ， 当作喝粥时吃的小菜 ， 味道清新又健康；
2、纳豆中有大量粘蛋白 ， 能拉出好长的丝来 。在卷饼中加入纳豆 ， 不仅口感新鲜 ， 而且没有到处拉丝的烦恼 。
纳豆的原料是黄豆 ， 经过发酵之后含有一种特别的激酶 ， 适当食用对身体有极大的好处 ， 比如可以降血压、降血脂、美容养颜等 。不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率 ， 更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质 ， 具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用 。
扩展资料：
食用方式
传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆 ， 使用的是日式淡酱油还有黄芥末） ， 搅拌至丝状物出现 ， 置于白饭上食用 ， 是为纳豆饭 。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合 。
在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合 。亦有加上蛋黄酱的创意吃法 。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多 ， 粘性也会有所消减 ， 葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味 。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆 。
参考资料来源：百度百科-纳豆
纳豆的简介
1、简介
纳豆源于中国,盛产于日本 。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆 。大豆经纳豆菌发酵就是纳豆 。纳豆中含有多种延缓衰老的有效成分,日本人长寿正是源于将日常生活常吃纳豆 。纳豆的发黏物质是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促进蛋白质的吸收及合成,进入胃内,会形成保护胃黏膜的薄膜,换言之,在大量饮酒之前,食用纳豆可防止酒醉及呕吐 。
2、纳豆的食用处理方法
自制好或从超市里买来的纳豆可以直接食用 ， 无需加热或水洗 。
纳豆的吃法（做法）大全
1、纳豆卷饼
材料:纳豆,香葱,绿豆芽,冬笋,酱油,醋,芥末,香油,甜面酱 。
做法:先加入适量酱油,芥末,香醋,香葱搅匀再加香油适量 。豆芽轻轻焯过,使其保持脆嫩状态冬笋切细丝,也焯过 。把纳豆拌香葱摊在薄饼或春饼上,加入豆芽和笋丝,卷起按口味蘸甜面酱食用 。
2、纳豆蘑菇沙拉
材料:纳豆,玉米粒,青豌豆,口蘑,酱油,橄榄油,芥末 。
做法:撕掉纳豆包装,用筷子搅拌几分钟,会发现丝越来越多,提起筷子,丝就拉了出来,在空气中暴露几分钟 。蘑菇洗净切片,在沸水中汆熟,可以加一点盐,方便入味,捞出过凉待用 。青豌豆和玉米粒分别汆熟,放凉待用 。将醒好的纳豆、蘑菇片、青豌豆和玉米放入沙拉碗,加入少量酱油、芥末和橄榄油,搅拌均匀即可 。
3、纳豆什锦小菜
材料:纳豆,黄瓜,胡萝卜,小杏仁,生抽,酱油,醋,青芥,糖 。
做法:先加入1勺酱油,让纳豆带上咸味可再加少许青芥或芥末,增加清新感 。加入1勺香醋搅匀,让它的粘液变得柔软,不再拉丝,而是成为泡沫状,便于用勺舀出 。黄瓜和胡萝卜洗净,切很小的丁,少许加一点盐拌匀 。把黄瓜丁、胡萝卜丁和小杏仁加进去,让它在泡沫中搅匀再加少许醋和糖,调整口味即可 。
4、夹饭团
材料:米饭,纳豆,海苔片 。
做法:做饭团子要用刚蒸好的米饭,趁热用木勺多翻几次,增强粘性 。然后在稍稍不烫手的时候,在手心里捏出一个饼的形状,然后填入一勺不经搅拌的纳豆 。再盖上适量米饭后捏成三角形状,挨个摆好吃的时候用烤海苔片夹住吃即可 。
5、纳豆拌饭
将酱油或者芥末连同纳豆,米饭一起拌匀 。一碗香喷喷,又有食欲的纳豆拌饭就成功了 。
哪些人不能吃纳豆、纳豆的注意事项
1、哪些人不能吃纳豆
1.1、急性胰腺炎
急性胰腺炎发作时,严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物 。由于纳豆能促进胃液分泌,所以也不适宜食用 。
1.2、肾脏疾病
纳豆含非必需氨基酸较高,对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利,故应禁食 。
1.3、伤口未愈
纳豆激酶抗血液凝结力强,手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血 。
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