文章插图
皮皮虾清洗方法：
1、首先 ， 将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子 ， 让它吐出肚子里的脏东西 ， 期间要多换几次水 ， 直到水变得很清澈为止 。
2、接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗 。用手抓住皮皮虾的两侧 ， 把它的身体浸入水中 ， 前后左右的摇荡 ， 这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落 。
3、如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓 ， 可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里荡 ， 然后换水 ， 如此反复几次就差不多了 。
皮皮虾
别称：琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、濑尿虾、螳螂虾、虾蛄
界：动物界
亚目：单盾亚目
科：虾蛄科
分布区域：沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内 。
食用方法：
皮皮虾两侧有倒刺 ， 拿虾的时候 ， 要头朝上 ， 尾朝下 ， 这样 ， 才不会被虾刺挂到 。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了 。
1、先把尾部最外面两个小脚拧断 ， 然后捏着尾部轻轻往上一折 ， 再拧掉 ， 尾巴上的肉就出来了 。
2、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近 ， 左手把壳折开 ， 右手按筷子 ， 两手同时反方向用力 ， 背部整个壳就掀开了 。
另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开 ， 一手捏着头 ， 另一手拿着壳一掀就搞定 。
营养价值：
虾蛄 ， 是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品 。其肉质含水分较多 ， 肉味鲜甜嫩滑 ， 淡而柔软 ， 并且有一种特殊诱人的鲜味 。每年春季是其产卵的季节 ， 此时食用为最佳 。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂 ， 肉质十分鲜嫩 ， 味美可口 ， 可惜壳多肉少 。但其蛋白质含量高达20% ， 脂肪0.7% ， 以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料 ， 丙氨酸是20种天然氨基酸之一 ， 可作为营养成分 ， 但是氨基丙酸 ， 其结构和丙氨酸不同 ， 这将导致它们的生化作用不同 ， 是否能够作为营养成分 ， 请作者斟酌)等人体所需的营养成分 。虾蛄性温、味甘 。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效 。
据测定 ， 口虾蛄体部干重含蛋白质72.12% ， 脂肪7.88% ， 灰分7.91% ， 钙0.38% ， 磷2.21%氨基酸含量全面 ， 组成合理 ， 易于人体消化吸收 ， 尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高 ， 富含谷氨酸、甘氨酸 ， 故食用口感味道鲜美 。
适宜人群：
一般人均可食用 。
老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用 。
宿疾者、正值上火之时不宜食虾患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾虾为痛风发物 ， 患有皮肤疥癣者忌食 。
皮皮虾怎么清理最干净
皮皮虾怎么清理最干净 ， 很多人喜欢吃皮皮虾 ， 皮皮虾肉质好 ， 皮皮虾还有另外一个名字 ， 叫做虾蛄 。它不和其他虾类一样生活在深海里 ， 它生活在礁石的裂缝里或者浅沙滩上 。以下看看皮皮虾怎么清理最干净 。
皮皮虾怎么清理最干净11、把鲜活的皮皮虾放在干净的清水中 ， 静养一段时间 ， 让皮皮虾把肚子里的脏东西吐干净 。在此期间要记得多换用几次清水 ， 直到水变得清澈透明为止 ， 这说明皮皮虾的肚子里已经很干净了 。
2、接下来用手抓住皮皮虾身体的两侧 ， 把它浸入水中前后左右的反复摇荡 ， 这样可以让皮皮虾身上的杂质脱落下来 。看到水变浑浊就再换一盆干净的清水 ， 直到水不再浑浊为止 。如果不敢用手抓皮皮虾 ， 可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里摇荡 。
3、最后 ， 用干净的刷子把皮皮虾一只一只的刷洗干净 ， 再用干净的清水浸泡2分钟 ， 再用清水漂洗两遍就干净了 ， 稍微沥水后就可以用来做菜了 。
皮皮虾更干净的处理方法
以上就是皮皮虾最常用的清洗方法 ， 洗好的皮皮虾也非常干净 。如果想要把皮皮虾弄的更干净些 ， 可以采用下述方法继续处理皮皮虾 。
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