1、拿起一只洗净的皮皮虾 , 以45度的角度 , 从虾脑部分向下把虾头剪掉 , 再顺便用剪刀把黑色的虾脑挑出来 , 轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出 。
2、紧邻虾脑前部的是虾黄 , 如果有虾黄就把它挑出来 , 挑的时候要小心尽量保留虾黄 , 这是个好东西 。
3、接下来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉 , 剪的时候要稍微带一点尾部的肉 , 因为这里可能也有括约肌 , 不多剪一点虾肉 , 就无法把虾肠挤出来 。
4、皮皮虾的尾巴被剪掉以后 , 用食指和拇指捏住虾背 , 向尾部用力一挤就把虾肠挤出来了 。但是 , 根据开始挤压的部位 , 未必都能把肠子挤出来 , 只要把泥挤出来就算成功了 。
5、最后再把皮皮虾清洗一下就可以用来做菜了 。
多说两句:
如果做红烧皮皮虾或椒盐皮皮虾 , 可以直接把皮皮虾的背部用剪刀全部剖开 , 取出污物 , 这样既容易也比较入味 。
皮皮虾怎么清理最干净2一、皮皮虾怎么处理干净
用手捏住皮皮虾的背部 , 然后放入干净的水里 , 不停的晃动 , 直到皮皮虾身体内部的泥沙全部掉落为止 。不过若是皮皮虾活力满满 , 战斗力十足 , 那么就不可以用手抓它 , 可以找一个过滤勺 , 放入皮皮虾 , 放入装满水的盆里快速晃动 。待水浑浊了 , 就换一盆干净水 , 重复一样的步骤 , 直至盆中的水清澈见底即可 。
二、皮皮虾头如何处理干净
1、左手拿一只皮皮虾 , 右手拿着剪刀 , 然后用煎刀呈45°沿着虾头向下剪掉 。
2、然后再把皮皮虾的黑色虾脑去除 。
3、再用煎刀剪掉虾尾巴 , 剪时需要微带一点点虾尾的肉 , 这样可以让虾肠处理的更干净 。
4、用手捏住虾背部 , 然后往尾部稍微用力一挤 , 虾肠就被挤出了 。
三、吃皮皮虾需要注意什么
1、对虾过敏者禁食
皮皮虾是发物 , 所以易过敏体质和对虾过敏的人群不可以吃 。
2、皮皮虾不可以和含鞣酸的水果同吃
皮皮虾里面富含大量的蛋白质、钙质 , 若和富含鞣酸的食物一起吃 , 会导致肠胃不适 。
3、皮皮虾颜色发红不要吃
生皮皮虾的颜色发红 , 身体发软 , 没有头 , 说明这种皮皮虾不新鲜 , 所以不要购买 , 更不要食用 。
通过以上了解 , 大家对于“皮皮虾怎么处理干净?”这问题都了解清楚了吧!虽然很多朋友认为皮皮虾的处理方法很繁琐 , 但是大家只要按照以上介绍的皮皮虾处理方法 , 只需要简单的一步 , 就可以处理的干净 。而且上文也介绍了皮皮虾头的处理方法 , 简单易学 , 大家也可作参考!
皮皮虾怎么清理最干净3首先 , 将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子 , 让它吐出肚子里的脏东西 , 期间要多换几次水 , 直到水变得很清澈为止 。
接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗 。用手抓住皮皮虾的两侧 , 把它的身体浸入水中 , 前后左右的摇荡 , 这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落 。
如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓 , 可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡 , 然后换水 , 如此反复几次就差不多了 。
另外 , 我们还可以用干净的刷子 , 拿着皮皮虾一只只的刷洗 , 洗完之后用干净的清水浸泡2分钟 , 然后过一下清水 , 就差不多干净了 。
皮皮虾的家常做法
在将皮皮虾给洗干净之后 , 我们接下来要了解的 , 就是皮皮虾的家常做法了 。皮皮虾的家常做法包括清蒸皮皮虾、香辣皮皮虾、椒盐皮皮虾、盐水皮皮虾等 , 可以说是想怎么吃就怎么做!下面我们就以清蒸和香辣为例 , 给大家简单介绍下皮皮虾的.做法 。
清蒸皮皮虾
材料:皮皮虾、葱、姜
做法:1、将皮皮虾洗净 , 用剪刀对半剪开方便入味 。
2、姜切片、葱切段 。
3、将皮皮虾排放盘中 , 放料酒、葱白、姜片 , 上锅蒸熟即可 。
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