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炒黑鱼怎么做，爆炒财鱼湖北做法？

生活百科炒黑

爆炒财鱼湖北做法步骤
1.财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用、，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块
2.锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香
3.加财鱼片翻炒
4.加少许豆瓣酱翻炒
5.加入彩辣椒翻炒
6.干扒财鱼完成
小贴士
财鱼又名黑鱼、青鱼
财鱼切片用生抽、料酒、老干妈酱、淀粉拌匀静置5分钟，这样鱼肉片才会鲜嫩好入味
这道菜还可加入黑木耳，味道更好！
葱炒乌鱼仔的做法籽乌 300克
青圆椒 半只
洋葱 半只
胡萝卜 半根
葱 两根
姜 十克
蒜 三瓣
蚝油 一勺
酱油 两勺
清水 三勺
鸡粉 3克
白糖 3克
食用油 适量
做法步骤
1、籽乌稍微清洗下表面抽出软骨 。
2、胡萝卜削皮洗净，圆椒去蒂去籽洗干净，洋葱洗干净，分别切片备用 。
3、葱姜蒜分别洗净，切片，切段 。
4、取一碗，分别倒入蚝油，酱油，鸡粉，糖，清水调匀成酱汁 。
5、冷锅热油，将蒜片，姜片，葱白放入爆香 。
6、倒入洋葱，圆椒，胡萝卜大火翻炒至八成熟 。
7、倒入籽乌翻炒片刻，倒入酱汁 。
8、酱汁煮开，放入葱段翻炒均匀即可 。
9、圆滚滚的都是籽，好吃极了 。
韭菜炒乌鱼仔的做法材料：乌鱼仔200克，新鲜韭菜100克，姜丝，盐，油适量 。
碗汁：生粉，料酒，蚝油，生抽，麻油 。
?韭菜炒乌鱼仔的做法:
1、将乌鱼仔去除内脏清洗干净
?2、撕去乌鱼表面的那层膜
3、用厨房剪从反面中间剪开取出乌鱼板
?4、将乌鱼仔一切两半
5、切好的乌鱼片倒料酒抓匀腌制片刻
?6、将提前洗好控干水分的韭菜切寸段备用
7、将生粉，料酒，蚝油，生抽，麻油按个人口味调好碗汁备用 。
?8、锅中加水煮开将乌鱼放进去焯水约1分钟即捞出控水
9、锅中倒油加热爆香姜丝放乌鱼片翻炒片刻
?10、加入韭菜同时加碗汁翻炒添加适量盐调味即可出锅
?
辣炒乌鱼片家常做法辣炒乌鱼片
乌鱼片500g
辅料
小米辣5个
大蒜4瓣
小黄姜1块
秘制辣椒酱1匙
剁辣椒1匙
生抽1匙
老抽半匙
蚝油1匙
陈醋半匙
白糖半匙
胡椒粉适量
豆瓣酱少许
清水半碗
菜籽油适量
香辣乌鱼片的做法步骤
1.买乌鱼片，被处理好了的 。
2.生姜，大蒜，小米辣切好 。
3.调酱汁，生抽，老抽，蚝油，陈醋，秘制辣椒酱，胡椒粉，盐，白糖拌匀 。
4.锅里放油烧热 。
5.放入切好的配料炒香 。
6.倒入调好的酱汁 。
7.再放点青剁辣椒翻炒
8.加半碗清水
9.煮开后放点豆瓣酱 。
10.倒入乌鱼片
11.快速翻炒片刻即可，乌鱼片很薄，熟的也快，（不可太久，鱼肉老了会影响口感） 。
【炒黑鱼怎么做，爆炒财鱼湖北做法？】12.嫩嫩的鱼片做好了出锅啦

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