文章插图
胖头鱼也叫鳙鱼，花鲢、包头鱼等 。是淡水鱼的一种 。有"水中清道夫"的雅称，是中国四大家鱼之一 。今天改变了一下吃鱼的方法，用酱烧的方法和豆腐炖，味道特别好 。
胖头鱼去鳞、去内脏洗净剁成大块
葱切段、姜切片
豆腐切成块
将胖头鱼加入葱、姜，用适量盐、料酒腌制20分钟
锅内加油烧热，分次下入鱼块炸至表面金黄色捞出备用
锅内留适量底油，先下入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入黄豆酱炒出香味
下入葱姜、料酒炒匀
倒入热水煮开
把炸好的鱼块放入锅中煮开
【胖头鱼头炖豆腐怎么做好吃 胖头鱼炖豆腐的家常做法】加入料酒、大料、花椒、豆腐块煮10分钟后，加入盐、糖调味小火再炖煮入味即可
推荐阅读
- 白菜炖豆腐怎么做好吃又简单 白菜炖豆腐怎么做汤白
- 腊鸡最正宗的做法步骤 腊鸡怎么炖汤营养好喝
- 高压锅炖鸡汤怎么炖好吃又好喝，高压锅煮鸡汤，鸡汤怎么炖好喝？
- 最简单的花胶煮法 炖花胶最简单的做法窍门
- 炖汤用哪些材料比较好喝 煲汤食谱100种做法大全
- 绿头鱼头套的塑胶味怎么去掉，绿头鱼头套的塑胶味怎么去掉？
- 鸡汤如何煲 怎么样炖鸡汤好喝不腥
- 炖南瓜的家常做法 嫩南瓜怎么做好吃菜谱
- 怎样清炖鸡汤好喝又不腥 怎么炖鸡汤好喝又营养不腥
- 怎么炖的猪蹄好吃猪蹄如何炖烂 怎么炖猪蹄又烂又好吃