白菜炖豆腐怎么做好吃又简单 白菜炖豆腐怎么做汤白

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白菜和豆腐都是比较常见的食材,也是最亲民的,价格便宜,营养价值高,做出来的美食也不输于一些高档食材 。豆腐的做法有很多,例如麻婆豆腐、家常豆腐、香煎豆腐等,同样白菜的做法也很多,并且用白菜的部位也可以做出不一样的菜肴,比如用白菜心做出来的凉拌白菜心,白菜帮做出来的酸辣白菜,白菜叶子做出来的乾隆白菜等 。

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白菜与豆腐搭配做出来汤菜,别看是用最普通的食材做出来的,但其味道是非常鲜美的,白菜的清香味和软烂、豆腐的滑嫩和豆香味,让这道最普通的炖菜的灵魂一下子鲜活了起来,用勺子喝上一口汤,其鲜味通过味蕾,让自己喝过之后会暗暗说出来“味道真鲜” 。这道菜的营养价值高,口味清淡,并且做法简单,省时实力,非常适合全家人喝 。
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还记得自己或者和家人什么时候在饭店点过这道菜吗?但是可能是无意之间点的一道菜,就想尝尝饭店用这最普通的食材做出来的是什么味道,但喝过之后,其鲜美味道让自己久久不能忘怀 。自己曾试图在家里尝试做出饭店里的味道,但始终出不来饭店的颜色或味道 。是因为你在这道菜里少了一样食材,才导致一直做不出饭店的味道 。究竟里面需要加什么,才会让其色泽洁白,味道鲜美呢?往下看
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白菜炖豆腐(特点:食材和做法简单、汤色洁白、味道鲜美、口味清淡、适合全家人食用)【食材】 北豆腐(也就是老豆腐)、白菜叶、面粉、姜末、枸杞、
【调料】盐、白糖适量、鸡精(可加可不加)、胡椒粉
【制作过程】
1.白菜叶洗净,撕成小块儿放入盆中
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2.豆腐切成厚薄一致的片(要适当的厚一些,不要太薄了)
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3.姜切末放入碗中(不喜欢的可以省略这一步)
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4.枸杞用冷水泡上(大约泡10分钟就可以了,让其充分吸水)
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5.锅里倒入适量的食用油,用勺子盛一些面粉
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6.小火把面粉炒出面香味(一定要用小火,不要把面炒糊了)
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7.倒入锅中适量的水,下入豆腐和姜末,大火把汤烧开
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8.汤开以后,放入白菜,再次把汤烧开,然后转中小火炖煮
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9.大约10分钟以后,加入盐、胡椒粉、白糖,调好味道,放入枸杞,白菜炖豆腐就做好了 。
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白菜炖豆腐制作注意要点
1.豆腐一定要选用老豆腐,而不要选用嫩豆腐,这是因为嫩豆腐在炖的过程中,会吸水膨胀,口感会越来越差 。2.在炒面的时候,一定要用小火炒制,炒出面香味,炒到颜色微微发黄就可以加水了 。炒面这是让汤的颜色洁白的关键一步,同时也会增加汤的口感 。

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