炒青椒豆腐的家常做法,青椒豆腐的做法 。小编来告诉你更多相关信息 。
今天给大家介绍青椒炒豆腐的相关做法,豆腐分很多种,水豆腐是生活在最为常见的,记得小时候经常有人会挑着担子来到村里面卖水豆腐,担子里面还会装几包辣条卖,这也是童年最让人记忆犹新的部分 。每次看到别人来卖就会让母亲去买水豆腐,晚上就会嚷嚷着要母亲做青椒炒豆腐吃,由于小编是家里的独生子女,任何要求只要提出来,父母都会尽全力去满足小编,更别说一道青椒炒肉,只要一说晚上必定能够吃到美味的青椒炒豆腐 。
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别看青椒炒豆腐是一道简简单单的家常菜,不管是在外面的餐馆还是学校里面的食堂,做出来的青椒炒豆腐不仅难吃还难看,看到炒出来的豆腐都是破破烂烂的,看着就没有食欲 。相信很多朋友在家做这道菜的时候也会碰到这类似的问题,豆腐下锅炒的时候容易沾过,一炒就烂 。这是你们少了这一步,豆腐下锅前先裹上一层淀粉,就能有效解决以上的问题,青椒炒豆腐的正确做法,粘锅易碎?加上这一步,轻松搞定 。
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【青椒炒豆腐的做法】
【青椒豆腐的做法 炒青椒豆腐的家常做法】第一步:准备食材:水豆腐、青椒、生姜、大蒜、淀粉等等;配料:油盐、生抽等等;将买来的豆腐放清水里浸泡,清洗干净,放到菜板上用刀进行切块,尽量切得薄一点,形状随自己喜欢,喜欢什么形状都可以试着切,切好之后千万别急着下锅炒,直接下锅翻炒容易粘锅,准备一个盆,里面铺上一层淀粉,把切好的豆腐块放进盆里,两边翻动一下,让水豆腐裹上一层淀粉 。
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第二步:将生姜清洗干净,只需一小块即可,放到菜板上用刀切成小碎块,装进碗里备用;在把大蒜的皮剥掉,掰两块蒜瓣,把蒜瓣的皮剥掉清洗干净,用刀背拍扁即可;把青椒清洗干净,根蒂除去,青椒要用新鲜的,那些又软有老的就不要选用,用刀把青椒切成丝装进碗里备用,起锅烧油,往锅里加入适量的油,先把豆腐块放进去翻炒,翻动的时候注意力道和铲勺的位置 。
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第三步:虽然豆腐块不粘锅,但是很容易就会被铲勺弄破,所以要注意,等到豆腐块两边变得金黄,这个时候就可以捞出备用,第一遍就算完成;接着再往锅里加入适量的油,把生姜和蒜先放进锅里翻炒,等锅里飘出香气,在把青椒放进锅里翻炒,大概过个两三分钟,再次把炒过的豆腐放进锅里进行复炒,翻炒两遍之后,加入一勺生抽翻炒,等里面的食材都炒熟了,加入少量的清水,再加入适量的盐,盖上锅盖煮一分钟,最后翻炒两下就可以出锅享用 。
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以上就是青椒炒豆腐的全部内容,青椒炒豆腐的正确做法,粘锅易碎?加上这一步,轻松搞定,想要豆腐不粘锅,炒出来好看一点,豆腐下锅前要先裹上一层淀粉 。
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