鲍鱼炖排骨要炖多久能熟锅里加入冷水,盐,排骨,一汤匙料酒 。煮开,煮透,把排骨捞出来,表面浮沫洗干净,沥干 。
步骤 2
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电炖锅/砂锅,加入姜片,适量 。飞过水的排骨 。加开水 。。开水 。
步骤 3
电炖锅,2-3小时,放鲍鱼和枸杞,再放一勺料酒,盖上盖子,煮30-45分钟 。鲍鱼熟了就行 。如果汤没有开,请适当延长10-20分钟 。放盐调味 。撒上芹菜珠 。出锅 。砂锅,2-3小时,放鲍鱼和枸杞,再放一勺料酒,盖上盖子,鲍鱼熟了就行,时间自己掌控,放盐调味,撒上芹菜珠 。出锅 。
![鲍鱼冷水下锅蒸多久,鲍鱼炖排骨要炖多久能熟?](http://img.zhejianglong.com/230410/01033T493-0.jpg)
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鲍鱼家常做法不辣食材:
鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
步骤:
1、粉丝用水泡软备用;蒜洗净,拍碎,切沫备用;
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;
3、然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,加入盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;
4、锅内放油,小火烧热,倒入蒜末炒出香味,即可关火,然后加入盐、生抽、蚝油,搅拌均匀成酱汁备用;
5、把粉丝平铺在盘中,然后摆上鲍鱼壳,接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中,用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;
6、蒸锅内放水,大火烧开,放入鲍鱼,蒸10分钟左右即可关火,最后撒上葱花,制作完成 。
![鲍鱼冷水下锅蒸多久,鲍鱼炖排骨要炖多久能熟?](http://img.zhejianglong.com/230410/01033R158-1.jpg)
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刘一手鲍鱼怎么蒸用料:鲍鱼适量,大蒜几粒,白砂糖一勺,蒸鱼豉油一勺,植物油一勺,小葱两根 。
步骤:
1,选择新鲜的活鲍鱼,去除鲍鱼的内脏,先用清水简单冲洗一下,然后用小刷子沾一些盐,来回刷洗一下,我用了个新的牙刷来刷,刷的很干净,鲍鱼肉不需要从壳上剥下来,只要处理干净就行了,带壳蒸的鲍鱼更鲜美 。
2,多准备一些大蒜,有压蒜蓉的工具就把大蒜压成蒜蓉,没有的话把大蒜用刀拍扁,然后切成尽量碎的蒜末就可以了 。
3,锅中加入少许油,烧至五成热,倒入蒜蓉炒香,蒜蓉里加入一勺糖调味 。
4,待蒜蓉炒出香味,表面略微出现焦黄色的时候就关火,用小勺子把蒜蓉盛进鲍鱼里,覆盖在鲍鱼表面 。
5,准备一些蒸鱼豉油,用现成的豉油味道比较正,也省事,直接把蒸鱼豉油浇在鲍鱼上即可,不要倒太多,蒸鱼豉油是有咸味的,太多了会掩盖鲍鱼的鲜味 。
6,将鲍鱼送入蒸箱蒸,家里普通的蒸锅也可以,冷水直接上锅蒸,水开了蒸大约十分钟就足够了 。
7,把蒸好的鲍鱼取出来,表面撒上一些小葱碎,然后准备一口干净的锅,烧一勺热油,趁热将热油浇在鲍鱼表面,激发出小葱的香味即可 。
鲍鱼保存方法煮一下1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温,目的是让鲍鱼处于一种休眠状态,然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内
2、将鲍鱼放在盆里,加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了,加少量盐,放于阴凉处,冬天放阳台,夏天放冰箱冷藏
3、鲜活的鲍鱼,如果一次无法食用完,可以将剩余的鲍鱼,单独用保鲜膜封上,外面再封一层锡箔纸,再用保鲜盒封上,放入冰箱冷藏室,这样就可以减少水分流失
4、用油将鲍鱼浸泡,再单独装保鲜袋内,装入保鲜盒里,再放入冰箱冷藏,需要单独放在一格,避免串味
5、如果鲍鱼数量偏多,可以使用氧气机,鲍鱼会活的更好,吃起来方便,口感不会改变
在超市购买鲜活鲍鱼的时候,顺便装一些海水,这样吃之前保证鲍鱼是鲜活的
鲍鱼怎么泡发最快最干净先将干鲍鱼洗干净放到锅中,并且向锅中加入适量的开水,把鲍鱼煮至发软 。
【鲍鱼冷水下锅蒸多久,鲍鱼炖排骨要炖多久能熟?】然后捞出放到冷水盆中清除黑皮和一些杂质,再把它放入开水盆中,加入少量碱面后继续焖煮,等到鲍鱼煮到完全发透并且有弹性的时候换水,最后洗掉碱味就可以了
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