湖北名菜前十名排行榜湖北过年必吃的美食有哪些( 二 ) _生活百科

4锅里放油，爆香葱姜蒜，放进香肠片，大火翻炒，把香肠炒焦
5加入红辣椒翻炒均匀，起锅前，加入蒜苗，翻炒均匀
6颜色变软后，准备起锅，加入盐，味极鲜，鸡精即可。

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第四种：酸辣紫菜苔
紫菜苔是湖北的特产，外表是紫色的。它一般在冬腊月上市，味道独特，好吃美味。
紫菜苔的吃法可以素炒，可以搭配腊肉一起炒，不管怎么样吃，都不错。
过年的荤菜比较多，把紫菜苔简单炒炒，搭配一点醋，清爽鲜香，更加与众不同。
食材：紫菜苔2把，醋，葱姜蒜，盐，味极鲜，蚝油，鸡精，干辣椒

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做法：1把紫菜苔择一下，去掉老叶，去掉皮，掰成段，用水冲洗几遍，沥干水分备用。
2葱姜蒜切好，备用。
3锅里放油，爆香葱姜蒜，干辣椒段，放进紫菜苔，大火翻炒
4颜色变软后，加入醋，翻炒均匀，准备起锅
5起锅前，加入盐，味极鲜，蚝油，鸡精即可。

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第五种：排骨莲藕汤
莲藕是湖北的特产，洪湖莲藕全国出名。过年宴席上吃莲藕，寓意着聪明，寓意着来年好事不断。
莲藕可以素炒，可以荤炒，还可以做汤吃。最常见的就是搭配排骨一起煮汤喝，莲藕排骨汤，全国出名。过年宴席上，湖北人讲究，“无汤不成席” 。莲藕排骨汤是人们常吃的美食。
食材：莲藕2节，排骨2斤，葱姜，盐，胡椒粉

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做法：1新鲜排骨切段，放水里浸泡一下。
2锅里烧水，放进排骨段，焯熟一下，加入料酒，葱姜，煮沸后，捞起，去掉血末
3炖锅里加入温水，放进排骨，加入姜片，大火来煮
4莲藕去皮，清洗，切块，备用。
5排骨煮沸后，放入莲藕块，中小火慢炖
6把食材煮烂即可，起锅前，加入压，胡椒粉，葱花即可。喝上一碗汤，暖心。

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第六种：黄陂三鲜
黄陂三鲜在湖北出名，它是由鱼丸、肉丸和肉糕组成制作的，是过年宴席上，必吃的一道美食，“无三鲜不成席” 。这道菜寓意也好，年年有余，步步高升，团团圆圆
现在各个地方进行改进，都摸索出了适合自己当地人的口味。不管怎么做，这道菜好吃美味，老少皆宜，清爽可口。
这三种丸子，鱼丸是用鲢鱼，草鱼、鳡鱼，只要鱼肉，切碎，搭配鸡蛋一起在制作的。

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肉丸是用五花肉切碎制作的丸子。鱼糕鱼鱼丸材料一样，只是形状不一样。下面看看具体的吃法。
食材：鱼丸，肉丸，鱼糕，黄花菜、黑木耳、小白菜，胡萝卜，胡椒个，淀粉，盐，香油，葱姜
做法：1清洗食材，干黄花菜用热水泡软，黑木耳清洗，切片
2小白菜清洗，切片，胡萝卜清洗，切薄片，葱姜切好
3锅里放油，爆香葱姜，放进胡萝卜骗了，大火翻炒
4加入黄花菜，木耳，白菜，翻炒均匀
5加入准备好的高汤，，加入鱼丸，肉丸，鱼糕，来煮它
6煮沸后藕，转小火，慢煮一会
7准备一点淀粉勾芡水，倒进锅里，加入盐，胡椒粉，鸡精，香油即可。