湖北名菜前十名排行榜湖北过年必吃的美食有哪些 _生活百科

湖北过年必吃的7大名菜，是“鄂菜之魂”，出了湖北就吃不出这个味儿
2023年的新年要来到了，新年是全家团圆的日子，是中国最重视的节日，不管你在何地，只要时间允许，都要回家过年，与亲人团聚。

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亲人朋友欢聚在一起，美食自然少不了。全国各地的美食很多，对于湖北来说，美食更加多。湖北美食也叫鄂菜，是中国十大菜系之一，菜品也是闻名全国。

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如果你过年到湖北来，一定要尝尝湖北的美食，出了湖北就吃不出这个味儿。湖北美食，菜品汁浓芡亮，菜鲜、醇、香、嫩，在过年准备的菜肴中就能体现出来。
今天给大家推荐几道湖北过年必吃的鄂菜，“鄂菜之魂”，湖北人喜欢吃，全国人们吃了后赞不绝口。

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第一种：开屏清蒸武昌鱼
过年吃鱼，寓意年年有余。武昌鱼是湖北的特产，鱼肉细腻，口感好，是一道美食。
把武昌鱼清蒸来吃，不仅造型美观，味道也是一绝。鲜嫩可口，香味浓郁。下面看看具体的做法：
食材：武昌鱼1条，葱姜蒜，盐，蒸鱼油，醋，味极鲜
做法：1清洗武昌鱼，去鳞片，去内脏，冲洗干净，然后在鱼身上划几刀，鱼肚子里加入葱姜，鱼身上擦一些盐，加入一点料酒去腥，腌制一下

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2锅里烧水，水沸后，把鱼放进盘子里，大火来蒸，时间大概10分钟即可
3蒸好后，拿出来，倒掉里面的水，拿出肚子里葱姜
4准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里爆香，加入一点盐，味极鲜，醋，蒸鱼油，然后泼在鱼身上即可。最后上面再放一点葱丝，完美。

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第二种：沔阳三蒸
蒸菜是湖北宴席上必不可少的美食，过年的时候，每家每户都要准备很多的蒸菜。
蒸菜的种类可以荤，可以素，这样做，营养流失的少，味道更加鲜美，热量也相对较低
推荐一种美食，梅干菜扣肉。五花肉搭配梅干菜一起蒸，肉类软烂脱骨，素菜清香爽口，味道一绝。
食材：五花肉1块，梅干菜，盐，调料包，生抽，葱花

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做法：1新鲜五花肉冲洗，放到锅里加入调料包，把它煮8成熟，然后捞起，备用。
2梅干菜用热水泡软，备用。
3五花肉切薄片，放到碗里，上面均匀盖上泡软的梅干菜
4锅里烧水，放进肉，大火来蒸，时间大概30分钟。可以把肉蒸烂
5蒸好后，拿出来，反扣在盘子里。
6准备调味汁，葱切碎，放进碗里，加入一点盐，生抽，味极鲜，拌均匀，泼在五花肉上面即可。

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第三种：腊肉腊鱼
过年前腌制各种腊货是湖北人的优良传统。各种腊货一般都是荤菜，鱼，肉，鸡子，鸭子，鹅肉等等。腌制几天时间后，来晾干一段时间，放进冰箱，可以吃好几个月。
各种腊货在吃的时候，提前用水泡软，再来吃，可以蒸着吃，可以炒着吃，超级的香，非常可口。
推荐吃法，蒜苗炒香肠。香肠是由猪肉来灌制的，搭配蒜苗一起炒，特别好吃。