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1、地锅鸡 。地锅鸡现盛行于皖北一带 ， 特点：地锅鸡很嫩 ， 又保住了鸡特有的香味 。名称来历：旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴 ， 在地上添柴烧饭 ， 所以称为地锅 。地锅鸡的特色在于烧时用木炭 ， 大铁锅保持土菜风味 ， 锅上贴一圈死面锅饼 。起锅时鸡香饼脆 。
2、阜阳格拉条 。格拉条是安徽省阜阳地区特色传统美食 。经过高压压制的面条 ， 筷子粗的面条 ， 从机器口直接下到大锅里 ， 进入滚开的水里几分钟 ， 捞出来用凉白开 ， 放多多的麻酱和辣椒油 ， 榨菜碎和蒜末拌匀后 ， 撒上碧绿的香菜 ， 夹一大口面条 ， 小麦的香甜、高汤的浓郁、配料的爽口 ， 劲道复杂的口感在口腔里爆开 。
3、太和板面 。太和板面是阜阳太和县的一种特色小吃 ， 做法独特 ， 有点辣椒才是正宗的味道 ， 就是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点） ， 然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里 ， 大火煮开后慢火焖 ， 煮到入味 ， 摔面劲道顺滑 ， 汤底浓郁鲜香 ， 色香味俱全 ， 使人欲罢不能 。
4、撒汤 。撒汤 ， 是流传于民间的一种小吃 ， 起源于古颍州 。撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来 。撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤 ， 汤里稍微勾点芡汁 ， 让汤浓一点 。打一个鸡蛋在碗里搅匀 ， 用滚开的汤汁一冲 ， 冲成蛋花 ， 鲜美的撒汤就做成了 。
5、阜阳卷馍 。阜阳卷馍是安徽阜阳的一种地方特色小吃 ， 用几张春卷皮卷着煮熟的鸡蛋、火腿肠、面筋、黄瓜丝、绿豆芽、海带丝等食材 ， 从上往下一口一口咬着吃 ， 馍皮软嫩 ， 面筋劲道 ， 软糯弹滑 ， 豆芽爽脆 ， 营养丰富还抗饿 。
6、插花牛肉汤 。插花牛肉汤是安徽阜阳的一道著名美食 ， 这道美食起源于清朝道光年间 ， 主要是用优质的牛肉和牛骨等原料熬煮的原汤 ， 汤底清爽不油腻 ， 原汁原味 ， 搭配上粉丝和蒜黄 ， 味道堪称是一绝 ， 粉丝滑溜溜的 ， 汤鲜肉烂 。
7、临泉迎仙板鸡 。临泉迎仙板鸡是起源于安徽阜阳临泉县迎仙镇的一道特色美食 ， 这种板鸡主要呈诱人的金黄色 ， 冷着吃口感最佳 ， 闻着清香宜人 ， 肉质细嫩 ， 富有嚼劲 ， 脆而不焦 ， 硬而不柴 。
【阜阳美食 阜阳美食有哪些】8、粉鸡 。粉鸡是安徽阜阳的一道传统小吃 ， 它主要是用鸡胸肉、面粉等食材制作的 ， 既能炸粉鸡 ， 又能煮粉鸡 ， 做成粉鸡汤 ， 它外表看着淡黄油亮 ， 软绵绵的 ， 内里粉色红嫩 ， 肉质细嫩 ， 富有嚼劲 。
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