淮山和山药的区别：品质不同、产地不同、作用不同 。
1、品质不同：淮山质地细腻，不会出现容易折断的现象，而普通的山药大部分都是人工种植的，水分很多 。
2、产地不同：淮山具备药用的价值，主要生产在我国的江苏和安徽等地，其他地方也产山药，但是药用价值远远不如淮山 。山药切开之后会马上变黄，而且还会保持一段比较长的时间 。普通山药需要进行简单的刷漆，表面光滑，而淮山药需要大力的清洗，才能够将粘滞的物质去除 。
【淮山和山药的区别的功效与作用 淮山和山药的区别】3、作用不同：淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳 。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物 。
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