1、炒花生 。主料:花生500克 。调料:盐4克 。做法:花生洗净装盘,撒上盐 。用高火加热4分钟30秒,炒熟后待凉即可 。
2、南乳花生 。材料:花生仁1斤,南乳1.5块,食盐5钱,八角5钱,甘草3钱 。做法:把花生仁用南乳酱水泡浸一夜,晾干 。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁,再放入八角、甘草一起炒熟,即成粒粒脆的南乳花生肉了 。
3、花生汤:主料:新鲜的花生仁300克,白糖200克,清水1500克,橙膏30克 。做法:先将花生仁盛入锅内,另用一个锅煲开水 。当水滚开时,把开水趁热冲入放有花生仁的锅内,用锅盖盖密浸约15分钟 。然后倒入竹筛内,用手捏擦,使花生仁膜脱出,边捏擦边漂水,漂至全部的花生仁膜脱干净为止,待用 。把已脱过膜的花生仁放进锅内,加入清水1000克(可加少许纯碱),先用旺火煮滚,然后改用慢火熬煲 。熬至约1小时后,再加入清水500克,再煲滚后,改用慢火再熬,熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时,把白糖和橙膏放入搅拌均匀(在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟) 。上席时把甜花生汤盛入汤碗,趁热上,即成 。
4、花生不仅是一种高营养食品,而且是一味药用价值较高的保健良药 。花生的种子、种衣、种壳和花生油等,都可作为药用 。中医认为,花生有悦脾和胃,润肺化痰、滋 养调气,清咽止疟之功效 。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效 。花生果的外壳含有木犀草素,可降低胆固醇 。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用 。特别是花生仁外面的红衣,由于其能对抗纤维蛋白的溶解,促进骨髓造血功能,缩短出血时间,所以是一味既可生血又可止血的良药 。已被科研单位研制成功的止血宁,在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血,以及各种原因的外伤性出血等,均有较好的疗效 。
【花生不同吃法和好处 花生的烹饪方法介绍】 5、花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症,所以吃花生米最好连衣一起吃 。血小板减少性紫癜的患者,每日吃花生米数粒,长期食用可有一定疗效 。
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