韩国泡菜和辣白菜是有区别的，而且比较明显，通俗点来说韩国泡菜重在泡字 。
1.首先在用料上 。韩国泡菜主要用纤维比较丰富的蔬菜，像是卷心菜、大白菜等都是可以用来制作成泡菜的，而且泡菜的佐料是很丰富的 。2.在制作上面：韩国泡菜需要用盐水浸泡，然后进行密封；而辣白菜讲究腌制，制作过程比较简单，不像韩国泡菜那样需要密封；而且韩国泡菜泡的时间是比较长的，有的会比较短，也就是说时间久一点的大概需要泡20多天左右；辣白菜腌制是比较灵活的，夏天放3天，冬天放10天左右就可以吃了 。
3.在营养价值上：显然是泡菜的营养价值要高，因为它的材料是非常的丰富的，而辣白菜的原料非常的单一，辅助材料也是屈指可数 。所以就营养价值上泡菜会比较好 。
【东北辣白菜和韩国泡菜一样吗 辣白菜和韩国泡菜是不是一种】4.在食疗效果上：泡菜对于治疗便秘很有帮助，减肥瘦身泡菜可当消瘦零食，坚持会有可能达到一个比较好的瘦身效果 。有防止细胞老化、降胆固醇等功效 。辣白菜中含有丰富的钙、铜、磷、铁等矿物质，也就是说能够补充人体的维生素，还有清热解毒的功效，食用辣白菜能够解热、通利肠胃、清肺等。
所以说辣白菜和泡菜还是很不一样的，虽然外观上是有相似之处，但在价值功效等方面都是泡菜的表现会相对的优秀一点 。
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