碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

关于碎银子,历来争论不少 。
有人说,碎银子是茶叶边角料做的,是熟普加工过程中的残次品,还有人说,碎银子妥妥的工业茶,其独特的果胶和糯香味,都是因为里面放了添加剂和香精所致 。
那么碎银子是不是真的如此“不堪”,今天就和大家好好探究一下!
Q1碎银子是什么茶?
碎银子其实是一种普洱熟茶,是普洱茶在渥堆发酵过程中凝结而成的茶块,因外形酷似散碎的银两而得名,具有香气高、汤感厚、口感绵滑等品质特点,喝起来还有一种独特的糯米香 。
【碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤】

碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
Q2碎银子的糯米香是因为放了香精吗?
碎银子之所以有糯米香,主要是因为一种叫糯米香叶的植物 。糯米香叶是云南特产的草本植物,含有香草醇等多种芳香成分 。在碎银子的制作加工过程中,就会用到一定量的糯米香叶,然后经过类似茉莉花茶的窨制工艺,把糯米香气吸附在茶叶中,所以在制成的茶中看不到糯米香叶的叶片,但却有一股清新的糯米香 。
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
Q3碎银子的果胶是因为加了粘稠剂吗?
碎银子的前身是普洱熟茶中的老茶头,普洱熟茶在渥堆发酵过程中分泌出果胶,由于果胶粘稠感较强,茶叶粘在一块形成老茶头,老茶头再经过筛选、切割、抛光,最终就成了碎银子 。
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
Q4碎银子是用茶叶边角料做的吗?
优质的碎银子都是采用云南大叶种老茶树为原料,经传统工艺发酵后制成 。当然,随着碎银子市场的扩大,免不了有不法商贩在原料、生产环节投机取巧,这些都是需要我们擦亮眼睛去鉴别的 。
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
下面就教你们三招鉴别优质与劣质碎银子的区别 。
如何鉴别真假碎银子
1、看外观
优质碎银子形状圆滑紧致,无任何霉变现象,颜色自然无杂质,油润度和光泽感好;而劣质碎银子,外观毛糙不精美,颜色杂,茶块松散不紧实 。
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
2、尝滋味
优质碎银子滋味醇厚,茶香里带有糯香,糯韵里带着淡淡的甜味;而劣质碎银子茶汤寡淡,水味重,或者有刺激的糯香味而没有茶味,有的还掺杂着霉味、堆味,饮后喉咙不清爽,有燥热感,还伴有锁喉的感觉 。
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
3、耐泡度
优质碎银子耐泡度高,泡20泡属于正常,而且叶底紧实,没有明显膨胀松散,茶水红浓明亮;而劣质碎银子泡上几泡后就会膨胀松散开,茶水也不通透 。
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
碎银子是用茶叶末做的吗 碎银子是什么茶多少钱一斤

文章插图
茶叶市场鱼龙混杂,难免出现劣质碎银子,因此给消费者造成了不好的印象 。碎银子并不稀奇,也没有特别玄乎的功效,我们不必神话它,当然也没必要将它妖魔化 。

    推荐阅读