鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用 。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血 。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用 。鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒 。因此它是人体污物的“清道夫” 。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用 。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患,心血管疾病和病后的调养都有益处 。鸡血可补血养血之功 。鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效 。
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