泡菜做好了不甜可以放糖吗?

【泡菜做好了不甜可以放糖吗?】
放糖是为了产生乳酸 。因为泡菜是在密封环境下发酵的,加糖可令泡菜产生乳酸,使泡菜产生酸味,可以放冰糖或白糖 。泡菜是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜 。它是一种发酵食品,它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是餐桌上不可缺少的主要开胃菜 。泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成 。每个家庭制作出来的泡菜,其味道和营养是各不相同的 。朝鲜泡菜种类很多,按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜,夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜,秋季的辣白菜、泡萝卜块儿,冬季的各种泡菜 。

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