【带鱼外面的白膜需要刮掉么 带鱼外面的一层白色用不用刮掉】

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1、在处理带鱼的时候不需要将外面的白膜刮掉 , 因为这层白色的膜也称为“银脂” , 银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂 , 是营养价值较高且无腥味的优质脂肪 。
2、处理带鱼时如果带鱼身上的腥味和油腻较大 , 可把带鱼先放在碱水中泡一下 , 再用清水洗 。
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