带鱼外面的白膜需要刮掉么 带鱼外面的一层白色用不用刮掉
【带鱼外面的白膜需要刮掉么 带鱼外面的一层白色用不用刮掉】
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1、在处理带鱼的时候不需要将外面的白膜刮掉 ， 因为这层白色的膜也称为“银脂” ， 银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂 ， 是营养价值较高且无腥味的优质脂肪 。
2、处理带鱼时如果带鱼身上的腥味和油腻较大 ， 可把带鱼先放在碱水中泡一下 ， 再用清水洗 。
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