微微发芽可食 。
【吃发芽大蒜要注意什么】我们一般说的发芽大蒜是指大蒜芽刚刚冒出了头 ， 而不是蒜苗都一尺高的大蒜 ， 大蒜长得过于茂盛的话蒜头中的营养物质都已经流失了 ， 这样的大蒜食用后营养价值不高 ， 口感也不是很好 。
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