不可以 。
【韭菜炒鸡蛋韭菜嚼不烂 韭菜炒鸡蛋韭菜不熟可以吃吗？】韭菜一般是建议炒熟了才能吃的，因为韭菜味辛，没熟吃了口感不好，会有一种辛辣的感觉，很少人可以忍受，其次荠菜中含有大量的纤维素成分，没熟的时候进入人体中是很难被消化的，可能会引起消化不良的情况发生，所以韭菜没熟一般是不可以吃的 。
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