白冰糖和黄冰糖的区别 白冰糖和黄冰糖的区别哪个更有营养


白冰糖和黄冰糖的区别 白冰糖和黄冰糖的区别哪个更有营养

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1、成分不同 。白冰糖是单晶体冰糖 , 黄冰糖是多晶冰糖 。两者均以白砂糖为原料 , 经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成 , 但不同的是 , 白冰糖中添加二氧化硫漂白 。
2、营养价值不同 。黄冰糖未经过严格脱色加工处理 , 较原始的白冰糖 , 甘蔗原有成分保留较多 , 相对严格脱色的白色冰糖来说 , 甜度更高 , 营养价值更丰富 。
【白冰糖和黄冰糖的区别 白冰糖和黄冰糖的区别哪个更有营养】3、使用方法不同 。黄冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用 , 所以需要“炒糖色”时 , 选择多晶黄冰糖 , 口味更加天然 。而单晶白冰糖更易融化 , 在烹饪加工中会更加方便 。

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