金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等 。大家会这样想这么好的食物那它的生长环境是什么样的呢 ， 那下面就和小编来一起了解金针菇的生长环境是什么样的！
金针菇的生长环境
1.温度金针菇属低温结实性真菌 ， 菌丝体在5～32℃范围内均能生长 ， 但最适温度为22～25℃ ， 菌丝较耐低温 ， 但对高温抵抗力较弱 ， 在34℃以上停止生长 ， 甚至死亡 。子实体分化在3～18℃的范围内进行 ， 但形成的最适温度为8～10℃ 。低温下金针菇生长旺盛 ， 温度偏高 ， 柄细长 ， 盖小 。同时 ， 金针菇在昼夜温差大时可刺激子实体原基发生 。
2.水分菌丝生长阶段 ， 培养料的含水量要求在65%～70% ， 低于60%菌丝生长不良 ， 高于70%培养料中氧气减少 ， 影响菌丝正常生长 。子实体原基形成阶段 ， 要求环境中空气相对湿度在85%左右 。子实体生长阶段 ， 空气相对湿度保持在90%左右为宜 。湿度低子实体不能充分生长 ， 湿度过高 ， 容易发生病虫害 。
3.空气金针菇为好气性真菌 ， 在代谢过程中需不断吸收新鲜空气 。菌丝生长阶段 ， 微量通风即可满足菌丝生长需要 。在子实体形成期则要消耗大量的氧气 ， 特别是大量栽培时 ， 当空气中二氧化碳浓度的积累量超过0.6%时 ， 子实体的形成和菌盖的发育就会受到抑制 。
4.光线菌丝和子实体在完全黑暗的条件下均能生长 ， 但子实体在完全黑暗的条件下 ， 菌盖生长慢而小 ， 多形成畸形菇 ， 微弱的散射光可刺激菌盖生长 ， 过强的光线会使菌柄生长受到抑制 。以食菌柄为主的金针菇 ， 在其培养过程中 ， 可加纸筒遮光 ， 促使菌柄伸长 。
5.酸碱度金针菇要求偏酸性环境 ， 菌丝在pH3～8.4范围内均能生长 ， 但最适pH值为4～7 ， 子实体形成期的最适pH值为5～6 。
金针菇的食用价值
金针菇中含锌量比较高 ， 有促进儿童智力发育和健脑的作用 ， 在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇” 。金针菇能有效地增强机体的生活活性 ， 促进体内新陈代谢 ， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用 ， 对生长发育也大有益处 。经常食用金针菇 ， 不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡 ， 而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用 ， 这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
茄汁金针菇的做法
步骤：
第一步：首先咱们准备好适量的金针菇 ， 去掉根部 ， 然后把金针菇清洗干净 ， 用手撕成小朵 。然后沥干水分备用 。准备一个大的青辣椒 ， 清洗干净之后 ， 去掉蒂和里面的籽 ， 把辣椒切碎备用 。再准备几颗大蒜 ， 去皮之后切碎备用 。
第二步：锅里加入适量的食用油 ， 油热之后 ， 把蒜蓉放进去炒出香味 。然后加入适量的番茄酱 ， 把番茄酱炒一会 ， 炒出番茄酱的红汤红油 ， 然后加入适量的清水 。开大火煮开 ， 煮开之后把金针菇放进去 ， 然后加入少许食盐 ， 白糖和鸡精搅拌均匀煮一会 。
第三步：金针菇煮熟之后 ， 然后把金针菇捞出来 ， 用筷子摆好盘 。锅里的汤汁开大火收汁一会 ， 然后把汤汁淋在金针菇上面 。再把之前准备好的辣椒碎和葱花洒在上面 ， 然后锅里热油 ， 把烧热的油淋在上面 ， 爆出香味就可以了 。
本次小编对金针菇的生长环境、金针菇的食用价值及茄汁金针菇的做就到这里 ， 相信大家都知道了金针菇的生长环境有哪些、金针菇的食用价值有哪些、会对我们的身体带来哪些好处、最后有感兴趣的朋友可以尝试茄汁金针菇的做法 。
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