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肉类营养选择指南

生活百科鸡肉


1、鸡肉瘦身护肤
鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质较高，且氨基酸组成接近人体需要 。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，还富含维生素A，对瘦身、护肤有益 。
2、猪肉修复神经
猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多 。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳 。
小百科：脂肪含量比其他肉类高，因此更适合消瘦的人，体态较胖和高血脂的人则要适当控制吃的量 。
3、牛肉含铁补血
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血 。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低 。
小百科：牛肉肌肉纤维较粗，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃 。

4、羊肉含硒抗氧
【肉类营养选择指南】羊肉营养同样富含蛋白质和血红素铁 。羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类，研究表明，硒具有抗氧化的作用，还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤 。
小百科：羊肉性温热，最好在冬春食用，适合瘦弱、怕冷的虚寒体质的人食用 。肥羊肉片脂肪含量一般超过30%，血脂高的人还是少吃点好 。
5、海鲜营养丰富
颜色浅的肉类营养成分越好 。浅色和海鲜中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉 。体积越小的动物往往越有营养 。
小百科：建议日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜 。


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