鲤鱼身体两边各有一条白筋,在烹调前要把它抽出 ， 因为它不仅增加鱼肉的腥味 ， 而且被认为是一种“发物” 。烹饪时不去鱼鳞 ， 可以保护鱼肉的鲜嫩 。
1、广东人吃鲤鱼多用姜、葱焖或是做汤 。鲤鱼肉质口感普通 ， 但雌鱼的鱼子尤其好吃 ， 经过香煎 ， 再用水焖 ， 鲜香满口;雄鱼的鱼沃(白)则滑腻甘香 。鱼子和鱼沃都不适合高胆固醇者食用 。
2、鲤鱼赤小豆汤补脾健胃、利水通乳 ， 对孕妇水肿、产后虚弱乳少有效 。
3、很多地方用鲤鱼与猪蹄煲汤 ， 治孕妇少乳 。
鲤鱼还可红烧、清蒸糖醋、水煮、炖汤等 。
【红鲤鱼的食用方法 鲤鱼的食用方法】
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