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煮熟的玉米如果发酸的话，需要扔掉 。
玉米煮熟后出现明显的酸味，是因为玉米在煮至之前就已经发生了变质，并且在高温煮制后，玉米中的有害物质就会发酵，从而出现一股酸味 。
玉米的保存方法：
【刚煮的玉米发酸了如何处理 煮熟的玉米有点酸了怎么处理】把玉米外面的老皮去掉，保留里面两三层的嫩皮，然后直接将玉米装入保鲜袋中，并进行密封，最后放到冰箱的冷冻室保存即可；或者是将玉米粒全部剥下来，然后放在保鲜袋中，并放到冰箱的冷冻室保存即可 。
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