干巴菌变黑了还能吃吗？一般情况下，只要没有发霉，没有异味，干巴菌都还是可以吃的 。
干巴菌什么颜色 ：
这种干巴菌开始长的时候其实是黄褐色，等到时间久的时候，就会慢慢变成粽褐色，这时候要是去闻它的味道的话，有一点我们平常吃的牛肉干那种感觉 。
干巴菌的营养价值非常的高，它自身还有的多种微量元素对病体恢复十分的有效，那些如果刚出院的病人要是拿上这么一些去煲汤喝，效果肯定是非常不错，还能提高免疫力 。
不过如今却是很难找到这种干巴菌，这种干巴菌十分的挑剔，人工种殖 。现在很少看到，大多都是野生的比较多，但也是十分难找 。
如何挑干巴菌？
1、闻：好的干巴菌香气扑鼻，且香味纯正，没有霉味;品质差的闻起来味道则很淡 。
2、看：好的干巴菌颜色黑中带白，新鲜的还残留有白色“菌粉”，品质差的颜色偏黑且较长 。
3、摸：好的干巴菌有少量水分，摸起来新鲜、有脆感;水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的，这种菌一般比较绵软 。
4、翻：购买干巴菌时，一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致，特别是装袋时，一定要翻看 。
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