特点：造型美观 ， 汤汁乳白 ， 富含胶质 ， 鱼肉鲜香细嫩 ， 藿香味浓 。
注意事项：1、静养的时间要足够 ， 以便吐尽泥沙；挤苦胆时要倍加小心 ， 若弄破应马上用水冲洗 ， 以免使整锅鱼以苦 。2-烧开之前 ， 切忽翻动 ， 否则腥味太重 。3、炖制时间要恰到好处 ， 太久 ， 食用时不成形；时间不够 ， 鱼鳞中的胶质溢不出 。
【禾花鱼腌制方法 禾花鱼如何腌制】
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