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1、鼎边趖
鼎边趖，是福建漳州境内一道非常美味的特色小吃 。根据当地的意思翻译出来，鼎是大口鼎的意思，就是闽南话的大鼎和大锅子的意思 。锉则是闽南话游动和蠕动的意思 。制作鼎边趖的主要材料与河粉、板条相似 ， 都是以米为主要原料，只是河粉与板条是用蒸的，但是鼎边趖的烹饪工艺要复杂得多 ， 先是将米磨成米浆沿着鼎边滚一圈，鼎中放一些热水，鼎边用火烧热，一面烤一面蒸 。成品出来后是小小的一碗，里面内容却非常丰富，口感也是十分芳香，特别是在夏天食用最爽口了 。
2、双糕润
双糕润 ， 也称海澄双糕润 ， 是福建漳州境内一种传统名牌小吃 。它主要是用上等糯米粉调拌白糖水 ， 再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱精制而成 。成品的双糕润具有糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘等特点 。吃起来清甜可口，营养价值高 ， 一直都令当地民众和外来游客喜爱 。
3、枕头饼
【漳州小吃排行榜前十名 漳州小吃】枕头饼，是漳州平和县一种非常地道的名点小吃 。做好的枕头饼，外形长条状，有一寸八分长，大小与小指头相近，因为形似古时睡觉枕头，故而得名，它新颖别致，小巧芳香，一直是当地民众逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品 。据传，万历年间，李文察告老回到侯山老家，为了宣示京官气派 ， 他从京城带回一位制饼师傅 ， 要这位师傅制作一种与众不同的糕点，供府中酒后茶余之点心，并作为招待和馈赠亲朋贵宾的礼品 。这位师傅心灵手巧，别出心裁地做枕头饼 。宫中贵人品尝之后 ， 极为赞赏，以后开始传入民间 。
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