文章插图
1、酵母粉被烫死，万物皆有定律，酵母粉是生物发酵原理，菌群遇水之后会变得活跃，最喜欢的温度为25°-30°度左右，假如水温过高，酵母菌被烫死，也就没有发酵的能力了，高于40°的水最“危险” 。
2、酵母粉比例合理，春季、夏季、秋季，比例为100:1，冬季比例为100:1.5，单位是克，冬天气温低，酵母活性也低，应该适当多放一些，保证酵母活性在范围之内 。
3、发酵环境不好，春夏秋季节，面团在常温下发酵即可，尤其是到了冬天，天气冷气温低，要采取额外的措施，放置阳光处、地暖处发酵，或者盖一层棉被保暖 。
4、有人甚至忘了放酵母粉，那百分之百会成死面团 。
【高温发面面死了还能蒸馒头 高温发面面死了怎么办】5、和面太干，无论用什么方式发酵，和面必须达到一定的湿度，这就是所谓的打基础，也是重要的一步，蒸馒头500克面粉，配250克水，面粉食水率达到38%一42%，低于这个标准，面团有几率成为死面 。
推荐阅读
- 毛巾用时间长了发硬怎么变软了 毛巾用时间长了发硬怎么变软
- 经前脸色发黑怎么调理 脸色发黑怎么调理
- 用可乐洗头发有什么功效吗 用可乐洗头发有什么功效
- 寒天之钉解锁所有碎片任务怎么弄 寒天之钉任务怎么触发
- 干酵母发面多长时间就发好了 干酵母发面多长时间
- 如何评价人工智能的发展 现在人工智能发展的如何？
- 关于夫妻生气发泄句子 关于夫妻生气的句子
- 头发又硬又多的男生，剪什么样的发型好看？
- 在电脑上如何将截图发给别人
- 桃胶泡多了可以冷冻十天半月吗? 桃胶泡发可以冷冻吗？