用料：鱿鱼须、花椒、干辣椒、盐、味精、淀粉、酱油、蒜、姜、孜然粉 。
步骤：
1、清理鱿鱼须 。洗的时候用热水烫一下使之鱿鱼变大，这样比较容易清洗，把须上的所有去掉，爪上的吸盘和触角用指甲刮掉 。
2、用热水焯一下沥干水分 。
3、把爪剪开使每一个都裹上淀粉 。
4、油锅热后炸至定型上色 。
5、留适量油在锅中，干辣椒、花椒、蒜末、姜片炒香放鱿鱼须翻炒，适量酱油出锅撒盐、味精、孜然粉即可 。
【干煸鱼的做法 干煸尤鱼须做法】
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