导语：相信很多人都是非常的喜欢吃鸡胗的，那么它怎么做才好吃呢，以下是我推荐的它的'做法，大家可以尝试下哦 。
鸡胗怎么做才好吃
做法一：
1、 鸡胗洗净后平面向下放于盘中，再放进冰箱稍微冷冻一下(冷冻是为了方便新手切花刀，可以不冷冻直接进行下一步骤) 。取出(如果冻得太硬，放于水龙头下快速冲洗下表面)，把鸡胗从中间连接处切割开来，分成独立的2小块 。
2、 把鸡胗翻面后，其底部有一片略厚的脯，片去这一片厚脯 。
3、 用鸡胗鸭胗做菜，除了底部，其两侧青白色的薄膜可选择性去除，也就是说可去除也可不去除，不过建议去除，取锋利的刀直接片掉 。
4、 三面都片除筋膜的鸡胗就可以开始打花刀了，鸡胗比鸭胗体积大、肉厚，所以不必用斜刀，全部竖着下刀，先从左到右垂直均匀的割平行刀，但都不能切到底，再把鸡胗转90度，垂直交叉再切一次 。
5、 鸡胗厚，所以还有一种打小一点的花刀方法，可让鸡胗熟得快：其两侧青白色的薄膜可以不去除，先沿着鸡胗隆起最高的中部把鸡胗一切为二，再翻面让青白筋膜的一面向下 。
6、 翻面后用和步骤4类似的方法给半个鸡胗依次打上花刀，打花刀的方向顺序没有特别要求，只要花刀间垂直、深浅一致、切到底时不要切透即可 。
做法二：
【鸡胗怎么做才好吃简单 鸡胗怎么做才好吃】主料：鸡胗600g
辅料：姜适量、干辣椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、酱油适量、盐适量
步骤：
1.鸡胗洗去杂质，洗净 。
2.放开水锅中焯水 。
3.撇去浮沫 。
4.锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒 。
5.加盐、酱油 。
6.开始煮 。
7.水开后放入鸡胗 。
8.半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会 。捞出切片即可食用了 。
文章到此结束，如果本次分享的鸡胗怎么吃和南京人晒鸡胗怎么吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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