1、花甲买回 。用海盐养一个小时，吐沙干净；
2、粉丝泡软，蒜子切成蒜蓉；
3、花甲放于沸水里焯焯，要快；
4、泡好的粉丝晾干，铺碟底 。花甲铺其上，配味，勿太咸；
5、把蒜粒均匀的洒于上，均匀洒入油；
6、蒸，约10分钟出锅；
做法二：
花甲粉
花甲粉
用锡纸包裹花甲、粉丝、大蒜、辣椒等，淋上老抽、蚝油、花椒油、豆瓣酱等调好的酱汁，再加入秘制汤底，将锡纸包裹好待用 。[1]
等待十几分钟，汤汁与花甲融合，再放入烤箱中烤 。数分钟后，汤汁开始冒着热气，一颗颗的花甲依次开壳，不断为花甲、粉丝等食材增添新的味道 。
当花甲的浓浓鲜味扑鼻而来时，打开锡纸包，倒入碗中，铺上配料 。
油 20g花椒 5g盐 10g生抽 20g花甲 200g辣椒 20g米线 200g葱丝 20g姜丝 20g
做法步骤：
1．花甲先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用 。
2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟 。
3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可
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